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Articles avec le mot-clé « espagne »
Jaume Subirós reçoit le prix espagnol de la gastronomie 2026
La Real Academia de Gastronomía décerne son prix « Toda una Vida » 2026 à l'homme entré comme groom au Motel Empordà de Figueras en 1961 et qui le dirige depuis 1979.
Best Of Wine Tourism 2027 : la Rioja désigne ses sept lauréats
Sept lauréats sur 31 candidatures, annoncés à Laguardia le 8 octobre. C'est l'une des onze manches régionales : le résultat mondial tombera en Nouvelle-Zélande entre le 18 et le 22 octobre.
Prix de cuisine à l'huile d'olive de Jaén : Marta Oti gagne
Huit cuisiniers, huit huiles de la province et 75 minutes chacun à Saint-Sébastien. L'administration provinciale qui paie les 8 000 euros préside aussi le jury, et n'a pas dit ce qu'il y avait dans l'assiette gagnante.
Premios Nacionales de Hostelería 2026 : les 18 lauréats
L'organisation professionnelle Hostelería de España a dévoilé les lauréats de la vingtième édition de ses prix. La cérémonie a lieu le 18 novembre à Ségovie et deux récompenses restent dans la ville hôte.
Routes des vins d'Espagne : 40 avec Condado de Huelva et León
Le bureau d'ACEVIN a certifié les deux itinéraires le 30 septembre. Le club publie la carte et les cépages, mais pas encore le nombre de caves et d'hôtels qui ont adhéré à chacun.
Recette escalivada : les légumes rôtis de Catalogne
Aubergines, poivrons rouges et oignons entrent entiers au four et en sortent noirs. Ce qui se passe ensuite, sous une assiette et entre les doigts, décide du résultat.
La prévision d'huile d'olive andalouse grimpe de 29%
Le ministère espagnol de l'Agriculture chiffre la nouvelle campagne de la région à 1,26 million de tonnes, effaçant l'essentiel des pertes dues à la sécheresse de l'an dernier.
Marcos Granda ouvrira Paula de Marcos à Malaga en février
Le sommelier aux six étoiles Michelin reprend le local de Muelle Uno quitté en septembre par José Carlos García. Au programme : tapas, vins de Malaga au verre et cuisine ouverte dix heures par jour.
Que manger à Valence : 10 plats et où les trouver
De la paella valencienne dans une cuisine de riz à la troisième génération à un ragoût d'anguille de l'Albufera, voici que manger à Valence et où le commander précisément.
Recette tortilla de patatas : cœur coulant, façon championnat
Une tortilla d’Elche a remporté le championnat d’Espagne 2026 avec des œufs de plein air, de la pomme de terre de Galice et peu de cuisson. La version maison : pomme de terre confite, huit œufs et 90 secondes à feu vif.
Corpinnat atteint 24 domaines avec Fèlix Massana Ràfols
La marque d'effervescents du Penedès admet un domaine familial de Sant Pau d'Ordal qui produit 15 000 à 20 000 bouteilles par an, après deux ans d'audits. C'est la cinquième entrée de 2026.
La meilleure tortilla d'Espagne vient de La Teulada, à Elche
Celia Clara Correia remporte à une voix près le 19e championnat d'Espagne de tortilla de patatas à Alicante Gastronómica, devant le tenant du titre madrilène qui l'avait battue un an plus tôt.
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