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Articles avec le mot-clé « espagne »
Bon restauration à Valence : 50 euros en zone sinistrée
La Generalitat remboursera la moitié de ce que les habitants de la zone inondée en 2024 dépensent dans les bars et restaurants locaux. L'enveloppe est de 3,9 millions d'euros.
Recette poulet rôti : d’abord sous alu, puis à four très chaud
Toño Rodríguez, chef aragonais étoilé au Michelin, ferme le plat avec du papier aluminium pour que le poulet cuise comme à la vapeur, puis le découvre pour le dorer. La version maison pour un poulet entier de 1,6 kg.
Étoiles Michelin à Ibiza : 21 chefs cuisinent pour 100 couverts
Les cuisiniers, 28 étoiles à eux tous, ont fait leurs achats au Mercat Nou pour Estrellas contra el Cáncer, un dîner à 180 euros dont les 100 places étaient vendues. L'édition précédente avait rapporté 29 510 euros.
Conxemar 2026 réunit 800 exposants à Vigo, salon complet
Le salon des produits de la mer surgelés se tient du 6 au 8 octobre, après un congrès avec la FAO sur le commerce, l'IA et la traçabilité. En 2025, il a conclu 831,7 millions d'euros d'affaires.
Top Cocktail Bars donne trois étoiles au Patio de Butacas
Le guide des bars à cocktails d'Espagne et du Portugal place un bar de Pola de Siero, bourg de 13 000 habitants, aux côtés de six adresses de Madrid, Barcelone, Valladolid et Saragosse.
Meilleurs restaurants à Madrid 2026 : 15 tables à réserver
Du menu à 450 € de DiverXO à une néo-taverne de La Latina au menu à 51 € : 15 tables de Madrid vérifiées d'après le Guide Michelin Espagne 2026, avec prix, adresses et réservations.
Que manger à Madrid : 9 plats et où les trouver
Du cocido au charbon de La Bola aux churros de San Ginés, neuf plats qui définissent Madrid, avec adresses de tavernes, horaires et prix en euros vérifiés en 2026.
Saumon d'élevage : Roca, León et Atxa rejoignent 120 chefs
La lettre ouverte, portée par l'association britannique WildFish, réunit des chefs de 26 pays totalisant plus de 90 étoiles Michelin. Les éleveurs n'ont pas répondu ; leur presse spécialisée regarde qui la finance.
Capitale espagnole de la gastronomie 2027 : Santa Cruz de Tenerife
Première ville insulaire à obtenir le titre, elle succède à Jerez en janvier avec 137 activités, un dossier rédigé comme un livre de recettes et aucun budget publié.
Montilla sera Ville espagnole du vin 2027 devant Jerez
La petite ville de Cordoue qui a donné son nom à l'amontillado aura une année d'événements autour du Pedro Ximénez. Jerez, l'autre candidate, prépare sa propre année du vin.
Le Merendero de la Mari ferme au Port Vell, loyer de 53 000 euros
Le restaurant familial de fruits de mer du Palau de Mar dit qu'une hausse de loyer de 25 % en 2024 a rendu les comptes impossibles. L'expulsion est fixée au 2 octobre et le concessionnaire discute déjà avec un repreneur.
Patatas bravas : le concours de Palencia sacre Mauro Barreiro
Dix-huit cuisiniers ont disputé la septième finale d'Una de Bravas à Palencia. Le chef du golf de Sotogrande empoche 1 500 euros et son plat rejoint en novembre un hôtel de Gibraltar.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source