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Articles avec le mot-clé « guide michelin »
Le livre de Michael Wignall réunit 70 plats de The Angel
Le premier livre de 420 pages du chef des Yorkshire Dales, à 65 livres, sépare les photos de dressage de la méthode, pensé pour d'autres cuisiniers.
Slow & Low Barcelone ferme et mise tout sur les tapas
Le restaurant étoilé de Frank Beltri dans l'Eixample sert son dernier menu dégustation le 17 octobre. La société garde Bar Canyí, le bar à tapas voisin qui attire des milliers de clients par mois.
Les premiers CHEF:IN Awards honorent les cheffes allemandes
Seuls 4% environ des chefs étoilés en Allemagne sont des femmes. La première cérémonie à Hambourg nomme des candidates dans sept catégories, de la cuisine à la sommellerie.
Le Guide Michelin Great Lakes choisit Detroit pour son gala
Michigan Central, laissée à l'abandon pendant trente ans avant que Ford n'y engage 950 millions de dollars, accueillera la première remise d'étoiles du Midwest.
Glovers Alley rouvre avec Adam Nevin et un menu à 155 €
La salle de l'hôtel Fitzwilliam, sur St Stephen's Green, a servi son premier dîner sous un nouveau chef le 9 septembre : cinq services à 155 €, sept à 190 €.
Le Guide Michelin Pays-Bas ajoute huit nouveaux restaurants
Cuisine du Sichuan sur le Rokin, un bar à saké dans le Rivierenbuurt et six tables de province entrent dans la sélection, un mois avant le gala de Maastricht.
Le Guide Michelin Texas troque sa cérémonie contre un communiqué
La sélection 2026 tombe le 8 octobre sous forme de document, pas de soirée. Après deux galas à Houston, le guide dépense moins dans l'État qui le finance.
Le Guide Michelin Toronto révèle ses étoiles le 22 septembre
Les cuisiniers l'apprendront ce soir-là au Liberty Grand, à huis clos. Deux semaines plus tard, le Texas recevra la même nouvelle par communiqué, sans cérémonie.
De Librije reste la seule table trois étoiles du pays
La maison de Zwolle a conservé la plus haute distinction du guide néerlandais lors de la cérémonie de Maastricht, des mois après la mort de Jonnie Boer. Vingt et un ans au sommet.
Vingt-trois étoiles vertes, et huit seulement brillent deux fois
La durabilité a désormais son propre tableau dans le guide néerlandais. La plupart des cuisines qui y figurent n'ont aucune étoile ordinaire, et c'est la partie intéressante.
Les restaurants étoilés se répartissent hors d'Amsterdam
Le pays compte 122 restaurants étoilés et la capitale en concentre plus que toute autre ville. La seule table trois étoiles est à deux heures à l'est. Nous avons lu la carte.
Ouvertures de restaurants qui valent un billet de train
Noms, plats et prix de cinq tables qui ouvrent cette saison hors du Randstad, d’un chef trois étoiles de retour à Apeldoorn à une taverne grecque à Breda.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source