haute cuisine
Articles avec le mot-clé « haute cuisine »
Air France choisit son chef de Saulieu pour le menu Business
Louis-Philippe Vigilant, chef du Relais Bernard Loiseau, deux étoiles Michelin en Bourgogne, signe douze plats pour les vols Business au départ des Antilles.
George Ormond nommé chef de cuisine de The Barbary
Le restaurant de Notting Hill recrute l'ancien chef de cuisine de Murano et Lita pour une carte bâtie sur les épices de la côte barbaresque.
Uchi Boston : le onzième sushi de Hai Hospitality arrive en 2027
Le onzième restaurant de sushi de Hai Hospitality occupera 210 couverts à Fort Point, un quartier bostonien né de l'ancien port de la ville.
Josh Hughes quitte Hide and Fox pour l'Updown Farmhouse
Le chef originaire du Kent Josh Hughes quitte une cuisine deux étoiles Michelin à Saltwood pour une ferme près de Deal, après quatre ans entre Hide and Fox et The Bridge Arms.
Tresind Studio conserve ses trois etoiles Michelin a Dubai
Le restaurant indien reste le seul au monde dans sa cuisine a detenir la plus haute distinction du guide Michelin, confirmee de nouveau lors de la ceremonie de Dubai 2026.
Que manger à Kyoto : 10 plats et où les trouver
Du yudofu aux portes de Nanzen-ji au sushi de maquereau que Gion prépare depuis 1781, dix plats qui définissent Kyoto, avec adresses, horaires et prix en yens vérifiés en octobre 2026.
Le sushi de Bullpen à Tokyo séduit The Infatuation
Le guide américain ajoute ce comptoir debout de 14 places à son guide du sushi à Tokyo et compare son omakase à 50 dollars à des adresses trois fois plus chères.
Bruno Verjus fermera Table à Paris le 22 décembre
Le chef du deux-étoiles, huitième au classement The World's 50 Best, déclare la haute cuisine morte et ne veut plus d'une table dont le prix exclut les gens.
Alchemist Copenhague fermera cinq mois chaque année
Le deux étoiles de Rasmus Munk suspend son service dès décembre pour un Entracte annuel, garde environ 100 salariés payés et rend obligatoire un forfait boissons à partir de 3 000 couronnes.
Anne-Sophie Pic Paris ouvre à la Fondation Cartier
La nouvelle adresse parisienne de la cheffe a assuré son premier service le 18 septembre au 164 rue de Rivoli, quinze jours après le bar du même bâtiment.
CHEF:IN Awards : Berlin remporte cinq des neuf trophées
Hallmann & Klee et CODA partagent le titre de cheffe de l'année aux premiers prix allemands dédiés aux femmes de la restauration ; Ana Roš décroche le titre international et le jury regarde au-delà de l'assiette.
Les CHEF:IN Awards ouvrent à Hambourg avec sept catégories
Les premiers prix de la haute cuisine allemande réservés aux femmes tiennent ce soir leur cérémonie au Foodlab de Hambourg et couronnent les lauréates 2026 en sept catégories.
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