ouvertures
Articles avec le mot-clé « ouvertures »
Rocambolesco ouvre à Dubaï avec une cuisine italienne théâtrale
Le chef Luigi Stinga apporte une carte italienne à partager sur deux niveaux au SO/ Uptown Dubai Hotel, avec des spaghetti finis à table et un dessert-cocktail.
Osteria Mozza rouvre plus grand sur Orchard Road
L'unique restaurant asiatique de Nancy Silverton quitte le hall d'un hôtel pour une salle au niveau de la rue sur Orchard Road, avec une nouvelle pizza à la romaine.
Pearl ouvre à Mayfair avec la carte de Goodwin-Allen
Le deuxième restaurant du Beaumont ouvre aujourd'hui à Mayfair, sa carte méditerranéenne donnant sur un Brown Hart Gardens repensé.
Lucas Carton rouvre à Paris avec Cyril Lignac aux fourneaux
Le chef télévisuel succède à Hugo Bourny dans la salle Art nouveau classée de la place de la Madeleine, désormais propriété de Lapérouse Holding, avec une promesse de cuisine française classique.
Brasserie De Hofsmid à Buren mise sur un chef de 22 ans
Cas Vieleers quitte son poste de sous-chef chez De Engel, à Dodewaard, pour prendre le gril à charbon d'une brasserie ouverte toute la journée, soutenue par Edwin Muns.
Beefbar ouvre à Londres, dans Broadwick Soho
Le groupe steakhouse né à Monaco reprend l'espace de Dear Jackie à Broadwick Soho, avec des pièces Kobe et wagyu et deux plats réservés à Londres.
Filippo Bucarelli ouvre Locanda Bucarelli à Rome
Les débuts du chef romain de 34 ans se situent entre le Colisée et San Giovanni, avec une carte bâtie sur la morue, les abats et le vin du Latium.
Shih Ching-Hui ouvre l'omakase Yun à Hong Kong
Le chef du Yu Kapo de Taipei, deux étoiles Michelin, ouvre à Hong Kong un omakase tout poisson sur Hollywood Road, réservable une fois par trimestre.
Daniel Humm ouvre Humm dans le West Village
Après 25 ans chez Eleven Madison Park, Humm ouvre cet automne son propre restaurant au feu de bois, pensé pour les visites en semaine sur Hudson Street.
Stanley ouvre avec 200 couverts au Manly Wharf
Le chef Louis Tikaram apporte son restaurant cantonais à succès de Brisbane vers le nord, à Sydney, avec canard laqué découpé en salle et viviers vivants à Manly Wharf.
Hokkien House ouvre une cuisine du Fujian à Hong Kong
Le chef Levi You, premier lauréat du Michelin Fujian Young Chef Award, a ouvert son premier restaurant en solo au dernier étage de H Queen's, à Central.
Le restaurant Bulbul de Blackfriars ouvre avec un menu régional
Le chef Rohan D'Souza et la restauratrice Twinkle Keswani ont transformé une imprimerie centenaire en salle indienne de cuisine microrégionale à Londres.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source