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Articles avec le mot-clé « pays-bas »
Subway Blueprint devient la norme en EMEA dès janvier 2027
Bornes, petit-déjeuner, café et carte du soir à partir de 18 h : le nouveau format doit aider la chaîne à presque doubler dans la région en cinq ans. Le communiqué ne donne ni chiffre de départ ni coût.
Le restaurant De Cuijt décroche une étoile Michelin en 18 mois
Koen van Weert et Yukyung Lee ont rouvert en avril 2025 une maison de 1914 au bord du canal, à Mierlo. Michelin leur a donné une étoile le 5 octobre ; 96 réservations ont suivi en un jour.
Guide Michelin Pays-Bas 2026 : nouvelles étoiles et la liste
Deux restaurants entrent directement avec deux étoiles, sept reçoivent la première et De Librije reste seul à trois. Le total néerlandais s'établit à 119, comme il y a un an.
Margo Reuten et Da Vinci perdent l'étoile Michelin après 27 ans
Michelin a téléphoné à la cheffe du restaurant de Maasbracht le dimanche 4 octobre, la veille de sa cérémonie néerlandaise à Maastricht. Da Vinci a eu deux étoiles de 2009 à 2018.
Bib Gourmand Pays-Bas : dix nouvelles tables avant les étoiles
Michelin dévoile ses dix nouvelles adresses au bon rapport qualité-prix une semaine avant la cérémonie de Maastricht : trois à Amsterdam, aucune à Utrecht.
Guide Michelin Pays-Bas ajoute neuf restaurants
Neuf restaurants rejoignent le Guide Michelin Pays-Bas ce mois-ci, d'Amsterdam à Groningue, avant la cérémonie des étoiles du 5 octobre à Maastricht.
Benjamin Den Bosch recrute Bart van Hemert, venu de l'�toil� Alma
Le restaurant � vins du sommelier Chiel Seuren, sur la Kerkstraat, confie sa cuisine au chef de cuisine d'Alma, l'�toil� de Wouter van Laarhoven � Oisterwijk.
Élan Amsterdam : l'équipe de Roux reprend l'ancien Maris Piper
Roos Bierhoff, Allon Niesen et le chef Sebastiano Guglielmucci ouvrent début novembre sur la Frans Halsstraat un restaurant à la carte de 120 couverts, plats de 25 à 30 euros.
Les faillites dans l'hôtellerie-restauration reculent
Les chiffres du CBS montrent que les faillites dans l'hôtellerie-restauration reculent plus que dans tout autre secteur, tandis que les restaurants vendent plus que les hôtels.
Le Guide Michelin Pays-Bas ajoute neuf restaurants avant le gala
EVE d'Erik van Loo à La Haye, le retour de Jarno Eggen dans la Drenthe et un bar à vin de la maison De Librije à Zwolle entrent dans la sélection, à quelques semaines des étoiles.
Leon Mazairac quitte Karel 5 pour reprendre De Hoefslag
Le chef qui a offert à Karel 5 son étoile Michelin en 2023 dirigera De Hoefslag avec Zara Kooke dès novembre, en partageant la maison historique entre une brasserie et un restaurant gastronomique.
Brasserie De Hofsmid à Buren mise sur un chef de 22 ans
Cas Vieleers quitte son poste de sous-chef chez De Engel, à Dodewaard, pour prendre le gril à charbon d'une brasserie ouverte toute la journée, soutenue par Edwin Muns.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source