L'huile d'olive au plus bas depuis quatre ans
Une récolte espagnole supérieure de 29% ramène les prix de l'extra vierge dans l'UE au niveau de 2022, tandis que la prime italienne se réduit à une fraction de son niveau antérieur.
Les prix de l'huile d'olive sont tombés à leur plus bas niveau depuis 2022 dans toute l'UE, alors que la récolte espagnole 2026/27 dépasse de 29% celle de la saison précédente.
La première estimation officielle de l'Espagne, publiée par le ministère de l'Agriculture le 1er octobre, chiffre la récolte à 1,6 million de tonnes, proche des niveaux record de 2021/22. Les analystes d'Areté, cités par Il Sole 24 Ore, affirment que les prix de l'huile d'olive extra vierge dans l'UE sont revenus à leur plus bas niveau depuis 2022, après deux saisons raccourcies par la sécheresse qui les avaient poussés à des sommets.
La prime italienne disparaît presque
Une récolte espagnole plus abondante a fait en cinq mois ce que deux années de prix de sécheresse n'avaient pas réussi : faire revenir les acheteurs.
Les prix de l'extra vierge italien ont chuté de 47% sur l'année écoulée. La prime que l'huile italienne affichait par rapport à la moyenne de l'UE est tombée de plus de 5 300 euros la tonne en juin 2024 à un peu plus de 900 euros la tonne en septembre 2026, l'offre espagnole revenant sur le marché et les acheteurs italiens reconstituant leurs stocks après les avoir épuisés.
L'extra vierge espagnol s'est négocié en moyenne à 3,24 euros le kilo la semaine du 19 octobre, en baisse de 23,5% sur la même semaine de l'année précédente ; la moyenne nationale italienne s'établissait à 4,78 euros le kilo, en baisse de 47,8%. L'Italie a terminé sa campagne 2025/26 le 30 septembre avec 195 044 tonnes en stock, soit 46,7% de plus qu'un an plus tôt.
Un marché encore suspendu à la météo
Areté attribue surtout cette baisse à la reconstitution des stocks après deux campagnes de pénurie liée à la sécheresse en Espagne, ainsi qu'à un recul de production attendu cette année en Italie et en Tunisie. Les producteurs espagnols, dont les prix sont désormais proches de leurs coûts de production, restent réticents à vendre malgré la reprise des volumes.
Ce retournement suit un schéma similaire à celui d'un autre produit méditerranéen : les prix à l'export de l'avocat mexicain se sont effondrés de 63% cette année sous l'effet d'une offre excédentaire, un scénario que les oléiculteurs surveillent désormais pour leur propre récolte. La météo des prochaines semaines reste la variable clé pour savoir jusqu'où grimpera encore le rendement espagnol 2026/27.
Des prix plus bas pourraient réussir là où des prix élevés avaient échoué : ramener la consommation vers son niveau d'avant la sécheresse, même si la saison de la truffe blanche d'Alba se déroule au même moment, un rappel que tous les produits d'automne ne se font pas moins chers.
