Lardo ouvre FERAL, un bar italien, à Peckham
La deuxième adresse de Nathan Woodhead installe les pains plats de la cheffe Marta Sandini et une carte de Negroni au-dessus d'un pub de Peckham, treize ans après l'ouverture de Lardo à London Fields.
Lardo a ouvert FERAL, un bar et une cuisine d'inspiration italienne au-dessus du pub John the Unicorn à Peckham, construit autour de pains plats à manger debout et d'une carte d'apéritifs au Negroni.
Le propriétaire de Lardo, Nathan Woodhead, dirige le nouvel établissement ; la cheffe Marta Sandini, qui tient aussi la cuisine du Lardo originel à London Fields, a conçu la carte. L'entreprise de boissons locale Gosnells a rénové le pub, et son directeur général, Cameron McKenzie-Wilde, a accompagné Woodhead pour cette ouverture, rapportée le 5 novembre 2026.
Des pains plats à manger d'une main
Une carte de Negroni et un pain plat qui se mange d'une main, au-dessus d'un pub de Peckham.
La carte de FERAL s'articule autour des "Folds", des pains plats pensés pour être mangés debout au bar : une version fromage et pickles au cacio e pepe, une version carbonara au guanciale, jaune d'œuf, pecorino et poivre noir, et une version façon kebab à l'agneau épicé, oignon mariné, chou, sauce ranch et sauce pimentée. Parmi les en-cas au bar figurent des arancini cacio e pepe à la truffe et une brochette de lasagne aux cinq épices.
Les plats plus copieux restent dans le même registre italien : gnocchis sauce vodka, bigoli cacio e pepe avec guanciale en option, et spaghetti aux boulettes de viande, le tout se terminant par un tiramisu ou une glace à l'italienne.
FERAL mise autant sur son bar à apéritifs Negroni que sur sa cuisine : la formule associe une courte carte d'apéritifs amers en bouteille aux Folds, de sorte que la boisson arrive avant le plat plutôt qu'à ses côtés. Les en-cas sont servis dans tout l'établissement, pas seulement aux tables, prolongeant la formule debout déjà testée par Woodhead au Lardo originel.
La première extension de Lardo en treize ans
Lardo a ouvert à London Fields en 2013 et n'avait depuis gardé qu'une seule adresse ; FERAL est sa première extension, et sa première adresse au sud de la Tamise. Le restaurant doit ouvrir "plus tard ce mois-ci", sans date précise confirmée pour l'instant.
Cette ouverture survient en pleine saison chargée pour les nouvelles adresses londoniennes. Ailleurs dans la ville, le spécialiste de la cuisine du Henan Chi Pot Pot a ouvert cette semaine à Holborn, peu après que Bulbul a apporté la cuisine indienne microrégionale dans la ville.
Ni les prix ni le nombre de couverts n'ont été communiqués. La cuisine et la salle se trouvent à l'étage du John the Unicorn, avec des en-cas servis dans tout l'établissement en dessous.
