Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Milena Floyd nuova CEO di Creative Restaurant Group
Floyd passa da responsabile delle operazioni ad amministratrice delegata in tre anni, mentre il gruppo londinese prepara l'apertura del quarto ristorante, Endo, a Chelsea.
Costa d'Avorio conferma il prezzo del cacao con un taglio del 57%
I coltivatori del primo produttore mondiale di cacao guadagneranno 1.200 franchi CFA al chilo per il raccolto 2026/27, la stessa tariffa ridotta fissata a marzo e del 57% sotto il record dello scorso anno.
KID Soho apre con il menu anatolico di Sertaç Dirik
Il ristoratore David Carter e lo chef Sertaç Dirik aprono il locale di Frith Street questo mese, sostituendo l'ocakbaşı di famiglia di Dirik con i piatti dell'Anatolia centrale dei suoi genitori.
Ricetta fichi arrostiti con miele, noci e mascarpone
Un dolce semplice di inizio autunno che concentra i fichi maturi in qualcosa di simile a una marmellata sui bordi, senza disfare la polpa.
Hope & Sesame è il miglior bar d'Asia, primato per la Cina
Il bar di coctelería di Guangzhou chiude il regno biennale del Bar Leone di Hong Kong, mentre la Cina continentale conquista un record di sette posti.
I CHEF:IN Awards di Amburgo premiano le donne chef
Una nuova cerimonia pensata solo per le donne chef assegna il primo titolo di chef dell'anno a Julia A. Leitner e Sarah Hallmann di Hallmann & Klee.
Sushiro apre a New York con sushi da 5 dollari e niente mancia
La più grande catena giapponese di sushi su nastro lascia i suoi 331 locali asiatici per tre piani a Times Square, con piatti da 5 dollari.
Ricetta bun cha: il maiale grigliato di Hanoi
La versione dell'autrice di libri di cucina Uyen Luu del pranzo più celebre di Hanoi, con maiale abbrustolito immerso in una salsa tiepida e agrodolce.
Le esportazioni di caffè del Brasile salgono del 43%
Le spedizioni di agosto hanno raggiunto 3,8 milioni di sacchi e 1,2 miliardi di dollari, anche se il totale dell'anno resta sotto il ritmo del 2025.
Il Rosewood Hong Kong resta primo in The 50 Best Hotels
Il Rosewood Hong Kong ha guidato The 50 Best Hotels 2026 per il secondo anno consecutivo, mentre la lista completa confermava il dominio asiatico e Parigi ospitava per la prima volta la cerimonia con il nuovo nome del gruppo.
Gli agenti IA per prenotazioni spingono Resy a stringere le regole
Resy ha disattivato l'account di un venture capitalist dopo che il suo assistente automatizzato ha bombardato la piattaforma con circa 200 richieste di prenotazione all'ora per ottenere un tavolo.
La vendemmia di Napa e Sonoma è anticipata e scarsa
La North Coast della California ha raccolto quest'anno l'uva più precoce in quattro decenni, con il sauvignon blanc di Napa alle stelle e il pinot noir con rese dimezzate.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte