Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Berenjak porta la brace di Teheran a Chicago
La kebab house londinese di JKS Restaurants apre la sua quarta sede dentro l'edificio Soho House a Fulton Market, aperta sia ai soci sia al pubblico.
Marküs apre a Zurigo dopo gli anni di Stoeckle al Fat Duck
Lo chef Markus Stoeckle ha preso un locale di 700 anni nel centro storico di Zurigo, cucinando le sue radici bavaresi con accenti giapponesi e spagnoli.
Milpero: l'unica nuova stella Michelin di Denver nel 2026
Il bancone da otto posti dello chef Johnny Curiel entra nella guida del Colorado come unica nuova stella, in un'edizione che ha assegnato anche tre Bib Gourmand e quattro premi speciali.
Il valore dell'uva di Sonoma crolla del 17% nel 2025
Il rapporto agricolo della contea mostra il cabernet sauvignon perdere un quinto del suo valore in un anno, mentre le mele registrano il miglior raccolto dal 2016.
BITE 2026 riunisce chef globali in Emilia
Due giorni all'Antica Corte Ortalli hanno mescolato pizza, pasticceria e alta cucina, chiusi da una cena per 250 ospiti costruita con The Best Chef Awards.
Esportazioni di tè indiano in calo del 16% fino a luglio
I dati provvisori del Tea Board indicano incassi in calo del 13,8% nonostante il prezzo medio al chilo sia salito, con il colpo più duro nel primo trimestre per le rotte deviate in Asia occidentale.
New York Times sceglie i 50 ristoranti preferiti Usa
Sedici giornalisti hanno attraversato il paese per una lista senza classifica che esclude i vincitori degli anni scorsi, da un indirizzo caraibico a Manhattan a uno portoghese nel Maine.
Food & Wine svela i migliori nuovi chef 2026
Quattordici chef di dieci ristoranti entrano nella 38ª classe, presentata a una festa a New York che per la prima volta ha venduto biglietti al pubblico.
Brendan Pratt apre il ristorante di Wayfinder a Margaret River
L'ex capo cuoco di Vasse Felix torna nella cucina di una cantina: pranzi costruiti su un orto biologico di un acro, accanto a una cantina off-grid scavata in un vecchio bacino.
Cosa mangiare a Città del Capo: 10 piatti e dove trovarli
Bobotie cape malay nel Bo-Kaap, gatsby a Gatesville e nasello con patatine a Kalk Bay: ecco cosa mangiare a Città del Capo e quali banconi e menu degustazione meritano la prenotazione.
Monsieur Dior Milano: apre il ristorante di Enrico Bartolini
Il primo ristorante della maison in Italia apre nella boutique rinnovata di via Monte Napoleone, con piatti a pranzo da 25 €, un percorso serale da 150 € e Giuseppe Allegretta come resident chef.
Prezzi della ristorazione in Spagna: +4,4% ad agosto
I carburanti portano l'inflazione spagnola al 4,3%, quasi al livello dei menu. Mangiare fuori rincara ancora il doppio della spesa e i ristoratori parlano di margini in calo.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte