Vince Brothwell
Vince Brothwell scrive per AMUSE. di ristoranti, bevande, prodotti e cultura gastronomica nelle sei edizioni.
Articoli di Vince Brothwell
L'ammiraglia di Heard a Covent Garden apre con uno speakeasy
Il locale piu grande finora di questa catena di hamburger a due stelle Michelin arriva a novembre, con uno speakeasy di dolci e cocktail al piano di sotto.
Guida Michelin Filippine 2027 svela la lista il 29 ottobre
Gli ispettori tornano a Manila e Cebu per una seconda selezione Michelin, con stelle, Bib Gourmand e la lista Selected in una cerimonia il 29 ottobre.
Il Karuizawa 1960 raggiunge i 625.000 dollari da Sotheby's
Una delle due sole bottiglie riempite direttamente dalla botte 5627 ha guidato il debutto da 14,3 milioni di dollari del festival Nightcap di Sotheby's a New York.
Ricetta dell'hutspot, il purè olandese di Leida con il manzo
Patate, carote invernali e cipolle cotte in un'unica pentola e schiacciate a mano, con manzo brasato finché si sfalda: il piatto che Leida mangia ogni 3 ottobre dall'assedio del 1574.
Tre Bicchieri 2027 Veneto: crescono le Rive, l'Amarone tiene
L'anteprima regionale del Gambero Rosso assegna al Veneto due premi in più rispetto a un anno fa, con la crescita delle colline del Prosecco e meno rossi della Valpolicella.
Migliori ristoranti a Parigi 2026: 14 tavole da prenotare
Dal pranzo dell'orto di Arpège a 145 € al menu di salse di Plénitude a 480 €: 14 tavole di Parigi verificate sulla Guida Michelin Francia 2026, con prezzi e prenotazioni.
IGNIV Bangkok affida la cucina al nuovo chef Dominik Falk
Il cuoco svizzero, 30 anni, lascia il ruolo di sous chef allo Schloss Schauenstein, il tre stelle di Andreas Caminada, per il primo incarico da capo in un ristorante stellato aperto nel 2020.
Inflazione dei prezzi nella ristorazione: nel Regno Unito +0,4%
Maiale, agnello, formaggio e olio vegetale hanno fatto salire di nuovo ad agosto la spesa dell'ospitalità, mentre verdura e frutta britanniche hanno tenuto l'aumento ben sotto il balzo di giugno.
Caffè Vergnano apre la sua prima caffetteria in Irlanda
La torrefazione italiana ha scelto Limerick, non Dublino, per il debutto irlandese, sostenuta da un operatore locale e da Coca-Cola HBC, con altre nove aperture previste entro fine anno.
Zachary Barnes conserva la stella di Enigma Yorkville
Un anno dopo l'addio dello chef fondatore Quinton Bennett, Zachary Barnes ha difeso la stella Michelin del ristorante di Toronto nella guida 2026, uno dei soli due cambi ai fornelli tra le cucine stellate della regione.
Cassette, dal team di Levan, apre a Covent Garden
I fondatori di Levan lasciano il fuoco vivo per la tecnica del bistrot francese in una casa del 1630 su Maiden Lane, con l'ex chef di Note Essa Fakhry ai fornelli.
Ricetta di porcini e patate al forno, in due tempi
Lo chef Gianluca Deiana Abis arrostisce patate e porcini in due fasi separate sulla stessa teglia, così che nessuno dei due cuocia l'altro a vapore.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte