Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Brasserie De Hofsmid a Buren affida la cucina a un 22enne
Cas Vieleers lascia il ruolo di sous chef da De Engel, a Dodewaard, per guidare la griglia a carbone di una brasserie aperta tutto il giorno sostenuta da Edwin Muns.
I CHEF:IN Awards debuttano ad Amburgo con sette categorie
I primi premi dell'alta cucina tedesca interamente al femminile tengono stasera la loro cerimonia al Foodlab di Amburgo, incoronando le vincitrici 2026 in sette categorie.
Panama ospita la finale S.Pellegrino Young Chef America Latina
Quindici cuochi provenienti da tutta la regione, tra cui quattro colombiani, due peruviani e un cileno, competono a Panama City dal 27 settembre per un posto nella grande finale di Milano nel 2027.
Il libro di Michael Wignall raccoglie 70 piatti da The Angel
L'esordio di 420 pagine dello chef degli Yorkshire Dales, a 65 sterline, separa le foto di impiattamento dal metodo di lavoro, pensato per altri cuochi.
Glovers Alley riapre con Adam Nevin e un menu da 155 €
La sala dell'hotel Fitzwilliam, su St Stephen's Green, ha servito la prima cena con il nuovo chef il 9 settembre: cinque portate a 155 € e sette a 190 €.
Tom Sellers guiderà cinque ristoranti a Stoke Park
Il patron di Restaurant Story prende in mano tutta l'offerta di cibo e bevande di una tenuta di 120 ettari nel Buckinghamshire, con apertura a ottobre.
Sidney Schutte apre The Gym ad Amsterdam a novembre
L'ex palestra accanto al College Hotel diventa una sala alla carta, due mesi dopo la data indicata quando il progetto era stato annunciato a maggio.
Matthias Marc lascia Parigi per una casa sul lago nel Jura
La Maison des Cimes ha aperto il 29 agosto a Malbuisson con nove camere, una tavola gastronomica sul lago Saint-Point e un bistrot a legna atteso a novembre.
Taillevent affida la cucina a Philip Chronopoulos
Il cuoco franco-greco prende il comando in rue Lamennais questo mese e sostituisce Giuliano Sperandio, che lascia la casa due stelle per un progetto in Sudamerica.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte