Chefs
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Brasserie De Hofsmid in Buren geeft keuken aan 22-jarige chef
Cas Vieleers ruilt zijn plek als souschef bij De Engel in Dodewaard in voor de houtskoolgrill van een all-day brasserie met Edwin Muns van Brasserie Poelzicht als partner.
CHEF:IN Awards openen in Hamburg met zeven categorieën
Duitslands eerste horeca-onderscheiding uitsluitend voor vrouwen houdt vanavond haar plechtigheid in het Foodlab Hamburg en kroont de winnaars van 2026 in zeven categorieën.
Panama is gastheer van S.Pellegrino Young Chef-finale
Vijftien koks uit de hele regio, waaronder vier uit Colombia, twee uit Peru en één uit Chili, strijden vanaf 27 september in Panama-Stad om een plek in de grote finale van Milaan in 2027.
Kookboek van Michael Wignall bundelt 70 gerechten uit The Angel
Het 420 pagina's tellende debuut van de chef uit de Yorkshire Dales, voor 65 pond, scheidt bordfotografie van werkmethode en richt zich op vakgenoten.
Glovers Alley heropent met Adam Nevin en menu van 155 €
De eetzaal van hotel The Fitzwilliam aan St Stephen's Green serveerde op 9 september het eerste diner onder een nieuwe chef: vijf gangen voor 155 € en zeven voor 190 €.
Tom Sellers gaat vijf restaurants leiden op Stoke Park
De chef-patron van Restaurant Story neemt het hele eten-en-drinkenaanbod van een landgoed van 120 hectare in Buckinghamshire over, met opening in oktober.
Sidney Schutte opent The Gym in Amsterdam in november
De voormalige gymzaal naast The College Hotel wordt een à-la-cartezaal, twee maanden later dan de datum die bij de aankondiging in mei werd genoemd.
Matthias Marc verruilt Parijs voor een huis aan het meer
La Maison des Cimes ging op 29 augustus open in Malbuisson met negen kamers, een gastronomische tafel boven het Lac Saint-Point en een houtvuurbistro in november.
Taillevent geeft zijn keuken aan Philip Chronopoulos
De Frans-Griekse kok neemt deze maand het roer over aan de rue Lamennais en volgt Giuliano Sperandio op, die de tweesterrenzaal verlaat voor Zuid-Amerika.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron