Chefs
La gente del pase: quiénes son, de dónde vienen y qué cocinarán después.
Última hora
Brasserie De Hofsmid en Buren da su cocina a un chef de 22 años
Cas Vieleers deja su puesto de segundo de cocina en De Engel, en Dodewaard, para llevar la parrilla de carbón de una brasserie abierta todo el día que respalda Edwin Muns.
CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías
Los primeros premios de alta cocina exclusivos para mujeres en Alemania celebran esta noche su gala en el Foodlab de Hamburgo y coronan a las ganadoras de 2026 en siete categorías.
Panamá acoge la final de S.Pellegrino Young Chef Latinoamérica
Quince cocineros de toda la región, entre ellos cuatro colombianos, dos peruanos y un chileno, compiten en Ciudad de Panamá desde el 27 de septiembre por un puesto en la gran final de Milán en 2027.
El libro de Michael Wignall reúne 70 platos de The Angel
El debut de 420 páginas del chef de los Yorkshire Dales, a 65 libras, separa las fotos de emplatado del método de trabajo, pensado para otros cocineros.
Glovers Alley reabre con Adam Nevin y un menú de 155 €
El comedor del hotel Fitzwilliam, en St Stephen's Green, sirvió su primera cena con nuevo cocinero el 9 de septiembre: cinco pases por 155 € y siete por 190 €.
Tom Sellers dirigirá cinco restaurantes en Stoke Park
El chef propietario de Restaurant Story asume toda la oferta de comida y bebida de una finca de 120 hectáreas en Buckinghamshire, con apertura en octubre.
Sidney Schutte abre The Gym en Ámsterdam en noviembre
El antiguo gimnasio junto al College Hotel se convierte en un comedor a la carta, dos meses después de la fecha que se dio cuando el proyecto se anunció en mayo.
Matthias Marc deja París por una casa junto al lago en el Jura
La Maison des Cimes abrió el 29 de agosto en Malbuisson con nueve habitaciones, mesa gastronómica sobre el lago Saint-Point y un bistró de leña que llega en noviembre.
Taillevent entrega su cocina a Philip Chronopoulos
El cocinero francogriego toma el mando en la rue Lamennais este mes y releva a Giuliano Sperandio, que deja la casa de dos estrellas por un proyecto en Sudamérica.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente