Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Ottolenghi's tarte tatin van gekaramelliseerde venkel
Een hartige versie van de klassieke Franse tarte tatin, uit Yotam Ottolenghi's nieuwe kookboek, zet venkel en druiven tegenover saffraan en olijven onder bladerdeeg.
Indiase single malt: Allied Blenders bouwt in Aurangabad
De eigenaar van Officer's Choice steekt tot 115 crore roepie in een moutstokerij en rijpingsloods in Maharashtra, goed voor drie miljoen liter per jaar.
Stonegate-pubs: Heineken praat over deal van 300 miljoen
Star Pubs and Bars zou onderhandelen over zo'n 300 zaken, meldt de Sunday Times. Geen van beide bedrijven bevestigt het en Stonegate zegt niets te hebben besloten.
Terra Madre viert in Turijn 40 jaar Slow Food Italië
De 16e editie van Terra Madre Salone del Gusto opent op 24 september op de pleinen van Turijn, samenvallend met het veertigjarig bestaan van Slow Food Italië en gebouwd rond biodiversiteit.
Wat eten in Marrakech: 10 gerechten en waar je ze vindt
De tanjia gaat naar de hammamoven, het lam komt om twaalf uur uit de kuil en het plein steekt bij zonsondergang de kolen aan. Tien gerechten, tien adressen en wat ze kosten in dirham.
Canton Library opent op de 29e verdieping van One Peking
De nieuwe zaal van Aqua Restaurant Group in Tsim Sha Tsui kookt door heel Lingnan, met Junno Li in de keuken en een eigen dimsumchef.
Macallan Time:Space Sherry Cask bij Harrods voor £1.100
De 20 jaar oude single malt is de derde release in Macallans Time:Space-reeks, gerijpt in vaten die zijn voorbehandeld met sherrywijn van Valdespino.
Sushiya sluit na 28 jaar op de Sunset Strip
De sushizaak in West Hollywood waar Rihanna en Leonardo DiCaprio kwamen, serveert op 29 september haar laatste diner, weer een huurder minder in Sunset Plaza.
Jamie Keeble leidt de Chef's Table van Swinton Estate
De chef-kok van Myse ruilt zijn eetzaal in Hovingham voor een restaurant met twaalf plaatsen naast een ommuurde moestuin in Yorkshire, dat op 1 oktober heropent.
Ardbeg Trudernish is zijn eerste vaste 15 jaar oude
De distilleerderij op Islay voegt een 15 jaar oude whisky uit bourbon-, eiken- en Oloroso-sherryvaten toe aan haar vaste gamma, met een nieuwe look voor de hele reeks.
Koreaanse voedselexport doorbreekt grens van 10 miljard dollar
Ramyeon stuwt de Koreaanse voedselexport naar een record van 253 dagen: nooit eerder werd de grens van 10 miljard dollar zo snel doorbroken, met 16 miljard als doel voor 2026.
Beyond Meat Phytosphere zet in op poeders en repen
Het bedrijf achter de nepburger verkoopt nu eiwitpoeder van 20 gram en jerky-repen, enkele dagen na de lancering van Beyond Steak Filet bij Erewhon in Zuid-Californië.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron