openingen
Verhalen met tag “openingen”
Paul Stradner opent 1839 Malerhaus in Achern in 2027
De Oostenrijkse chef houdt zijn tweesterrenkeuken in Villa René Lalique in de Elzas en laat de dagelijkse leiding van een gerestaureerd huis uit 1839 over aan de Zwitser Julian Schmid.
Chez Calvert opent op 1 oktober in Azabudai Hills, Tokio
Daniel Calvert, die Sézanne naar drie Michelinsterren en de eerste plaats in Azië bracht, opent zijn eigen zaak met een interieur van John Pawson. Sézanne verloor de sterren na zijn vertrek.
Selma Medellín: Álvaro Clavijo brengt zijn bistro naar El Poblado
Het deelrestaurant van de chef van El Chato opent zijn eerste adres buiten Bogotá, in een boetiekhotel, met een Young Chef-finalist in de keuken en vis die nooit de vriezer ziet.
Avani Singapore Hotel benoemt Judd Rabbidge tot GM
Minor Hotels benoemt Judd Rabbidge tot general manager van Avani Singapore Hotel, zijn eerste hotel in Singapore, voor de opening in Tanjong Pagar in 2027.
Hongson Rin opent Ansolence in Tokio-wijk Meguro
De chef opent zijn eerste restaurant onder eigen naam, vijf maanden nadat hij een Michelinster verdiende, met Franse keuken gebouwd op fermentatie in een rustige wijk van Tokio.
Benoît Castel, 's werelds beste patissier, opent in Parijs
Enkele weken na zijn UIBC-titel in Singapore opent de Bretonse chef zijn vierde adres in Parijs, met koffie, lunch en patisserie verspreid over de dag.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin van Shoushin zet in op soba in Toronto
De chef van het Michelin-bekroonde Shoushin stapt over op boekweit: noedels gemaakt in Yamagata en diepgevroren verscheept, sobasets bij de lunch en 's avonds een izakaya met omakase.
Gabriel Waterhouse opent Waterhouse bij Columbia Road
De opvolger van The Water House Project telt 24 plaatsen in een victoriaanse werkplaats bij Columbia Road, met een noordelijk menu van 11 gangen voor 125 pond en een nieuwe wijnbar.
Élan Amsterdam: team van Roux neemt voormalig Maris Piper over
Roos Bierhoff, Allon Niesen en chef Sebastiano Guglielmucci openen begin november aan de Frans Halsstraat een à-la-carterestaurant met 120 plaatsen en hoofdgerechten van 25 tot 30 euro.
Chi Spacca Singapore neemt de zaal van Osteria Mozza
De grillzaak van Nancy Silverton uit Los Angeles opent eind oktober in de eetzaal van het Hilton Singapore Orchard die Osteria Mozza achterliet, voor precies twaalf maanden.
Caja de Huevos Madrid opent met zes gebroken eieren
Enrique Valentí volgt de wachtlijsten van Caja de Cerillas op met een bar aan Pelayo 35 in Chueca, gebouwd op zes gerechten van ei en aardappel.
Côte Basque geeft Melbourne-zaal van 70 jaar nieuw leven
Andrew McConnells Baskisch geïnspireerde grill is geopend in het voormalige Becco, met behoud van de terrazzovloer van een pand aan Crossley Street met drie restaurants sinds 1954.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron