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Woher unser Essen kommt und wer auf dem Weg dorthin bezahlt wird.
Aktuell
Borough Market verlängert den Vertrag nicht, sagt Bread Ahead
Die Bäckerei begann 2013 auf dem Borough Market mit einem Stand und drei Produkten. Heute ist sie in Dubai, Bangkok und Saudi-Arabien, im November folgt New York.
Das blaue MSC-Siegel bewirbt nachhaltigen britischen Fisch
James Strawbridges Rezeptsammlung mit fünf Gerichten unterstützt schottischen Hering, Miesmuscheln und Sardinen aus Cornwall, mit Waitrose, Aldi und fünf weiteren Ketten hinter dem blauen MSC-Siegel.
World Cheese Awards schließen die Anmeldung am 15. September
Die 38. Ausgabe zieht am 12. November nach Córdoba, mit mehr als 5.000 Käsen und rund 300 Juroren in einer einzigen andalusischen Halle.
Weiße Trüffelmesse in Alba läuft vom 10. Oktober bis 6. Dezember
Die 96. Ausgabe eröffnet die Saison im Piemont mit neun Marktwochenenden, einer Qualitätskommission an den Ständen und der Benefizauktion am 8. November.
Der Olivenölpreis bleibt niedrig vor der neuen Ernte
Nativ extra notiert am Ursprung um vier Euro je Kilo, während erste Felddaten auf einen deutlichen Rückgang der Blühfruchtbarkeit für 2026/27 hindeuten.
Die Kakaoernte sinkt in der Elfenbeinküste und in Ghana
Die ivorische Haupternte beginnt in diesem Monat mit Schätzungen um 1,8 Millionen Tonnen, rund 18% weniger, während Ghanas Regulierer seine Spanne um ein Drittel kürzt.
Dreiundzwanzig grüne Sterne, und nur acht leuchten zweimal
Nachhaltigkeit hat im niederländischen Führer inzwischen eine eigene Anzeigetafel. Die meisten Küchen darauf haben gar keinen regulären Stern, und genau das ist der interessante Teil.
Nordsee im September, Seezunge rauf und Scholle im Zweifel
Der Fangratschlag für Seezunge steigt 2026 um 16,4 %, Kapitäne bestreiten die Schollenzahlen, und die Zeeländer Miesmuschel ist nach der schwächsten Saison des Jahrhunderts zurück.
Boerenkaas: Was die Rohmilch-Regel wirklich schützt
Ein geschützter Name, der weder einen Ort noch ein Rezept festlegt, sondern nur die Herkunft der Milch und die Tatsache, dass niemand sie erhitzt hat. Am Wagen ist das alles.
Ein Blick in Rotterdams Großmarkt vor dem Stadterwachen
Ein stummer Kurzfilm begleitet Kisten mit Gemüse, Obst und Kartoffeln durch Rotterdams Groothandelsmarkt, Stunden bevor die öffentlichen Märkte öffnen.
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einmal im Monat.
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Was in Ihrem Postfach landet
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- Die Eröffnung, über die alle reden
- Die Rezepte des Monats aus den Küchen, über die wir berichten
- Die Zahlen, die zählen, mit Quelle