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Woher unser Essen kommt und wer auf dem Weg dorthin bezahlt wird.
Aktuell
World Pasta Day 2026 rückt Parma in den Mittelpunkt
Riccardo Felicetti begeht die 28. Ausgabe mit dem Appell an kleine Hersteller, abgenutzte Floskeln wie bronzegezogen aufzugeben, während Italiens Handelszahlen weiter steigen.
Chinas Zuchtstör liefert jetzt 60% des weltweiten Kaviars
Yidu am Jangtse verschifft täglich mehr als 10.000 Dosen aus einem Zuchttal, das dort gebaut wurde, wo einst Fischernetze hingen. Ein Kilo, das vor zehn Jahren 160.000 Yuan kostete, geht heute dosenweise für unter 200 weg.
Kastanienpreise in Italien steigen wegen Dürre um 46 Prozent
Ismea beziffert den Durchschnittspreis im Oktober auf 3,50 € pro Kilo, 46 Prozent mehr als vor einem Jahr, während Coldiretti die Ernte um rund ein Viertel niedriger schätzt.
Äthiopische Forscher gewinnen Zellulose aus Kaffeepergament
Ein Team der Addis Ababa Science and Technology University gewinnt fast 92 Prozent reine Zellulose aus der Schale, die sonst verbrannt wird.
Bread Ahead sichert sich die Zukunft am Borough Market
Einen Monat nachdem ihr mitgeteilt wurde, sie verliere ihren Stand wegen zu großen Erfolgs, hat die Bäckerei eine Vertragsverlängerung bis 2028 von Borough Market Trust angenommen.
Emilio Medina gewinnt Spaniens Gastronomiepreis für junges Talent
Der Gemüsebauer aus Palencia hinter La Mielga, einem Projekt zur Rettung alter Saaten in der Tierra de Campos, schließt die sieben spanischen Gastronomiepreise 2026 vor der Gala in Toledo ab.
Safranfest von Consuegra feiert seine 64. Ausgabe
Das 64. Fiesta de la Rosa del Azafrán füllt vom 23. bis 25. Oktober den Cerro Calderico, während La Mancha die diesjährige Safranernte von Hand einbringt.
Olivenölpreise in Spanien fallen, Bauern fordern Einlagerung
Natives Olivenöl extra kostet ab Erzeuger weniger als 3,20 Euro je Kilo. Spaniens vier große Agrarverbände wollen, dass die Ölmühlen einen Teil der Ernte von 1,6 Millionen Tonnen einlagern.
Weinberge in Kalifornien verlieren 19.000 Hektar in einem Jahr
Die Winzer rodeten binnen zwölf Monaten 47.229 Acres Keltertrauben, schneller als im Vorjahr, und die Branche hält die Rebfläche noch immer für zu groß.
Chuncho-Kakao aus Cusco lockt internationale Käufer
Acht Käufer aus sechs Ländern besuchten diesen Monat Plantagen in La Convención, während Perus Kakaoexporte 2025 mit 1.565 Millionen US-Dollar einen Rekord erreichten.
BM Caterers baut sein Gemüse nun selbst in Wiltshire an
Eine eigene Gemeinschaftsfarm beliefert nun die Firmenmenüs des britischen Caterers, Teil eines branchenweiten Vorstoßes zu kürzeren Lieferketten unter Kostendruck.
Belgische Supermärkte setzen weiter auf Fleisch und Milch
Questionmarks Superlist Environment Belgium 2026 stuft Lidl und Delhaize vor Colruyt, Carrefour und Aldi ein, stellt aber fest, dass alle fünf weiterhin fleisch- und milchreiche Ernährung fördern.
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