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De dónde viene lo que comemos y a quién se le paga por el camino.
Última hora
El World Pasta Day 2026 sitúa a Parma en el centro
Riccardo Felicetti marca la 28ª edición pidiendo a los pequeños productores que abandonen frases hechas como «trefilado en bronce», mientras el comercio italiano sigue creciendo.
El esturión de granja chino ya suma el 60% del caviar mundial
Yidu, a orillas del Yangtsé, envía más de 10.000 latas al día desde un valle de cría construido donde antes colgaban las redes. Un kilo que costaba 160.000 yuanes hace una década hoy se vende por lata a menos de 200.
El precio de las castañas sube un 46% en Italia por la sequía
Los datos de Ismea sitúan el precio medio de octubre en 3,50 €/kilo, un 46% más que hace un año, mientras Coldiretti calcula que la cosecha ha caído una cuarta parte.
Etiopía convierte el pergamino del café en celulosa
Un equipo de la Universidad de Ciencia y Tecnología de Addis Abeba logra casi un 92% de celulosa pura a partir de la cáscara que suele quemarse.
Bread Ahead asegura su futuro en Borough Market
Un mes después de que le dijeran que perdería su puesto por tener demasiado éxito, la panadería ha aceptado una prórroga del contrato hasta 2028 de Borough Market Trust.
Emilio Medina, Premio Nacional de Gastronomía al Talento Joven
El horticultor palentino que impulsa La Mielga, un proyecto para recuperar semillas antiguas en Tierra de Campos, cierra los siete Premios Nacionales de 2026 antes de la gala de Toledo.
El festival del azafrán de Consuegra cumple su 64ª edición
La 64ª Fiesta de la Rosa del Azafrán llena el Cerro Calderico del 23 al 25 de octubre, a la vez que La Mancha recoge a mano la cosecha de azafrán de este año.
El precio del aceite de oliva cae y el campo exige retirar oferta
El virgen extra se paga a menos de 3,20 euros el kilo en origen y el campo pide a Agricultura que obligue a las almazaras a almacenar parte de una cosecha de 1,6 millones de toneladas.
Los viñedos de California pierden 19.000 hectáreas en un año
Los viticultores arrancaron 47.229 acres de uva de vino en doce meses, más rápido que el año anterior, y el sector sigue creyendo que le sobran cepas.
El cacao chuncho de Cusco atrae a compradores internacionales
Ocho compradores de seis países recorrieron plantaciones en La Convención este mes, mientras las exportaciones peruanas de cacao marcan un récord de 1.565 millones de dólares en 2025.
BM Caterers empieza a cultivar su propio producto en Wiltshire
Una granja comunitaria dedicada abastece ahora los menús corporativos del catéring británico, parte de un impulso del sector para acortar cadenas de suministro bajo presión de costes.
Los supermercados belgas siguen impulsando carne y lácteos
El Superlist Environment Belgium 2026 de Questionmark sitúa a Lidl y Delhaize por delante de Colruyt, Carrefour y Aldi, pero constata que los cinco siguen fomentando dietas ricas en proteína animal.
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