Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Expoalimentaria 2026 abre en Lima con cerveza de coca en el lineal
La mayor feria alimentaria de Perú se celebra del 23 al 25 de septiembre en el Centro de Exposiciones Jockey, con más de 700 expositores y un concurso de innovación que va del chocolate de mango y maracuyá a una bebida prebiótica de menta.
Los queseros de Wisconsin nombran a sus premiados de impacto 2026
El organismo quesero del estado distingue hoy en Madison a cuatro empresas por retención de personal, objetivos de carbono, incidencia política y donaciones de alimentos, no por el queso en sí.
La Guía Michelin Toronto 2026 mantiene sus estrellas
Ningún restaurante suma estrella en la quinta selección de Toronto y la región. Pearl Morissette conserva dos; catorce restaurantes conservan una.
Chi Spacca Singapur ocupa la sala de Osteria Mozza
La parrilla angelina de Nancy Silverton abre a finales de octubre en el comedor del Hilton Singapore Orchard que dejó Osteria Mozza, con un contrato que se acaba a los doce meses.
Guía Michelin Australia del Sur se lee el 14 de octubre
La primera selección Michelin de restaurantes de Australia se canta en el Adelaide Convention Centre el 14 de octubre, con Adelaida, el Barossa, McLaren Vale y los Adelaide Hills dentro.
Una cafetería de Veracruz gana el título cafetero de Latinoamérica
Café Baluarte superó a participantes de otros diez países en los Global Coffee Awards Latinoamérica y sumó dos medallas de oro más por sus flat whites.
Guía Michelin Toronto 2026 se lee esta noche en Liberty Grand
La quinta edición de Toronto se canta esta tarde, con una sola cocina de dos estrellas y una región que ya llega a Mississauga y Niágara.
Qué comer en Osaka: 10 platos y dónde encontrarlos
Takoyaki de pie en Namba, kushikatsu en Shinsekai y un bol de kitsune udon en una sala abierta desde 1893: la cocina de la ciudad, plato a plato y con precios.
Qué comer en Chengdu: 10 platos y dónde encontrarlos
La capital de Sichuan sirve picante entumecedor a cada paso, desde el mapo tofu centenario hasta el hotpot burbujeante y el ritual de limpieza de oídos en las casas de té del Parque del Pueblo.
Receta de plátano macho frito con scotch bonnet, según Ikoyi
Una versión casera del plátano macho con mantequilla que abre el menú degustación de Ikoyi en Londres, construida sobre una emulsión ahumada de chile y un polvo de frambuesa ácida.
House of Gods abre en Canary Wharf con Sacred Garden
La tercera propiedad del grupo hotelero nacido en Edimburgo lleva a Canary Wharf un restaurante en la azotea con 300 plazas, su primer paso en el mercado de ocio londinense.
El ganador de MasterChef abre Little Beast en Manchester
Dan Merriman, ganador de MasterChef: The Professionals en 2024, abre un restaurante de platos pequeños con producto, 105 plazas, en el nuevo complejo Medlock Square.
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