Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Berenjak lleva la brasa de Teherán a Chicago
La casa de kebabs londinense de JKS Restaurants abre su cuarta sede dentro del edificio de Soho House en Fulton Market, abierta tanto a socios como al público.
Marküs abre en Zúrich tras los años de Stoeckle en The Fat Duck
El chef Markus Stoeckle ha tomado un local de 700 años en el casco antiguo de Zúrich, cocinando su raíz bávara con acentos japoneses y españoles.
Milpero: la única estrella Michelin nueva de Denver en 2026
La barra de ocho plazas del chef Johnny Curiel entra en la guía de Colorado como la única estrella nueva, en una edición que también repartió tres Bib Gourmand y cuatro premios especiales.
El valor de la uva de Sonoma cae un 17% en 2025
El propio informe agrícola del condado muestra al cabernet sauvignon perdiendo una quinta parte de su valor en un año, mientras la manzana firma su mejor cosecha desde 2016.
BITE 2026 junta a chefs de medio mundo en Italia
Dos días en la Antica Corte Ortalli mezclaron pizza, pastelería y alta cocina, y terminaron con una cena para 250 comensales construida junto a The Best Chef Awards.
Exportaciones de té de India caen un 16 % hasta julio
Los datos provisionales del Tea Board muestran ingresos un 13,8 % menores pese a que el precio medio por kilo subió, con el peor golpe en el primer trimestre por el desvío de rutas en Asia Occidental.
New York Times nombra sus 50 restaurantes favoritos
Dieciséis periodistas recorrieron el país para una lista sin orden que descarta a los ganadores de años anteriores, de un rincón caribeño en Manhattan a una cocina portuguesa en Maine.
Food & Wine desvela sus mejores chefs de 2026
Catorce chefs de diez restaurantes se suman a la 38ª promoción, presentada en una fiesta en Nueva York que por primera vez vendió entradas al público.
Brendan Pratt abre el restaurante de Wayfinder en Margaret River
El antiguo jefe de cocina de Vasse Felix vuelve a una bodega: cocina almuerzos con lo que da un huerto ecológico de un acre junto a una bodega sin conexión a la red.
Qué comer en Ciudad del Cabo: 10 platos y dónde encontrarlos
Bobotie cape malay en el Bo-Kaap, gatsbys en Gatesville y merluza con patatas en Kalk Bay: esto es qué comer en Ciudad del Cabo y qué mostradores y menús degustación merecen la reserva.
Monsieur Dior Milán lleva a Enrico Bartolini a Montenapoleone
El primer restaurante de la casa de moda en Italia abre dentro de su boutique renovada de via Monte Napoleone, con platos de almuerzo a 25 €, un menú de cena a 150 € y Giuseppe Allegretta como chef residente.
Los precios de restauración suben un 4,4% y el IPC los alcanza
Los carburantes llevan el IPC general al 4,3%, casi al nivel de los menús. Comer fuera sigue subiendo el doble que la compra y los hosteleros dicen que sus márgenes se estrechan.
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