Qué comer en Chicago: 10 platos y dónde encontrarlos

Qué comer en Chicago se resume en una lista corta que la ciudad cocinó para sí misma: pizza deep-dish y tavern-style, el Italian beef, el hot dog al estilo de Chicago y la Maxwell Street Polish. Suma un jibarito en Humboldt Park, carnitas en Pilsen y dumplings en Chinatown, y casi todo cuesta menos de 25 dólares por cabeza.

La comida callejera de Chicago salió de sus barrios de inmigrantes: familias italianas en Taylor Street, puestos macedonios de salchichas alrededor de Maxwell Street, cocineros puertorriqueños en Division Street y carniceros mexicanos en la calle 18. La misma ciudad reúne 20 restaurantes con estrella en la Guía Michelin 2026, encabezados por Smyth, el único con tres.

Saber qué comer en Chicago también obliga a cruzar la ciudad: los mejores platos están repartidos entre el South Side y Norwood Park. Los precios están en dólares estadounidenses y salen de cartas y plataformas de pedidos en 2026.

En Chicago los platos que hicieron famosa la ciudad todavía cuestan menos que un cóctel.

Qué comer en Chicago primero: deep-dish en Pequod's, Lincoln Park

La deep-dish es una pizza horneada en un molde alto de acero, con el queso bajo una capa gruesa de salsa de tomate. La de Pequod's es de estilo sartén, con un anillo de queso pegado al borde del molde que se carameliza hasta formar una costra oscura y crujiente.

Pequod's está en el 2207 de N Clybourn Avenue y abre hasta las 2 de la madrugada de lunes a sábado. Una pizza de 10 pulgadas cuesta 17,35 dólares y una de 14, 27,80; cuenta con 40 a 45 minutos entre el pedido y la mesa. Para la escuela de masa mantecosa, Lou Malnati's, en el 439 de N Wells Street, en River North, cobra de 24 a 31 dólares por una deep-dish pequeña.

Pizza fina tavern-style en Vito & Nick's, Ashburn

La otra pizza de Chicago es fina, crujiente como una galleta y cortada en cuadrados en vez de porciones, el llamado party cut. Nació como comida de bar en el South Side, lo bastante barata para mantener a los clientes en la barra.

Vito & Nick's, en el 8433 de S Pulaski Road, la hornea desde 1965 en un negocio familiar que empezó como taberna en los años veinte. Una pizza de salchicha de 12 pulgadas cuesta unos 21,50 dólares y una de 14, unos 23,75. El comedor cierra a las 20.30 entre semana.

Italian beef en Al's #1 Italian Beef, Little Italy

Rosbif en lonchas finas empapado en su jugo especiado, que aquí llaman gravy, dentro de un panecillo francés. Eliges «hot» (giardiniera picante) o «sweet» (pimientos asados), y seco, mojado o dipped, con el bocadillo entero sumergido en el jugo.

Al's abrió en 1938 y su local del 1079 de W Taylor Street sigue siendo el ancla de Little Italy. Un beef normal cuesta 11,25 dólares, uno grande 15,75 y un combo con salchicha 13,90. Se come de pie en la barra, con los codos separados.

Hot dog al estilo de Chicago en Superdawg, Norwood Park

Una salchicha de pura ternera en pan con semillas de amapola, con mostaza amarilla, relish, cebolla picada, pepinillo, tomate y guindillas, nunca kétchup. Superdawg cambia el tomate por un tomate verde encurtido y lo sirve en caja con patatas fritas onduladas.

La familia Berman abrió el autoservicio del 6363 de N Milwaukee Avenue en 1948; las dos figuras gigantes de salchicha siguen en el tejado y los pedidos se hacen por un altavoz junto al coche. Un Superdawg cuesta 9,85 dólares.

Maxwell Street Polish en Jim's Original, University Village

Una salchicha polaca a la plancha en pan con un montón de cebolla a la plancha, mostaza amarilla y guindillas sport peppers. Nació en el mercado de Maxwell Street, donde Jim's la vende desde 1939.

En mayo de 2026 Jim's anunció que debía dejar el 1250 de S Union Avenue por un edificio que compró en el 551 de W 18th Street, en Pilsen; en junio, una prórroga del alquiler con la Universidad de Illinois en Chicago le permitió quedarse en Union Avenue por ahora, con el traslado repartido en los próximos años. Una Polish o el bocadillo de chuleta de cerdo con hueso cuestan menos de 10 dólares.

Jibarito en Papa's Cache Sabroso, Humboldt Park

Un bocadillo que sustituye el pan por dos plátanos verdes aplastados y fritos, relleno de filete fino, lechuga, tomate, queso americano y mayonesa de ajo. Se creó en Humboldt Park en 1996, en un restaurante puertorriqueño, Borinquen.

Papa's Cache Sabroso trabaja desde 2002 en el 2517 de W Division Street y también asa lechón y pollo. Un jibarito cuesta 13,95 dólares, de filete, pollo o vegetal.

Carnitas en Carnitas Uruapan, Pilsen

Cerdo cocinado despacio en su propia grasa al estilo de Michoacán y vendido al peso con tortillas, salsa, cebolla y cilantro, para que armes tú los tacos. Pide una mezcla de cortes, con cuero incluido.

Carnitas Uruapan está en el 1725 de W 18th Street, la calle principal del barrio mexicano. Media libra cuesta unos 10 dólares y una libra unos 18,50, suficiente para dos. Ve a mediodía: la carne se puede acabar.

Dumplings en Qing Xiang Yuan, Chinatown

Empanadillas del norte de China con unos 40 rellenos, cada uno hervido, al vapor o a la plancha: cerdo y col, cordero y cilantro, ternera y cebolla.

Qing Xiang Yuan empezó en 2014 en un patio de comidas de Chinatown y hoy tiene comedor en el 2002 de S Wentworth Avenue. La mayoría de raciones cuesta de 10 a 13 dólares; las de marisco, como las de huevas de cangrejo, llegan a unos 30.

Desayuno filipino en Kasama, Ukrainian Village

De día Kasama es panadería y barra de bollería y desayuno filipino; de noche sirve un menú degustación con dos estrellas Michelin en la guía 2026. Fue el primer restaurante filipino en ganar una estrella Michelin.

Los chefs Genie Kwon y Timothy Flores lo llevan en el 1001 de N Winchester Avenue. El bocadillo de desayuno con longganisa, huevo y queso cuesta unos 12 dólares.

Mercados, barrios y cuándo ir

Si organizas los días en torno a qué comer en Chicago, agrúpalos por zonas:

• Pilsen, calle 18: carnitas, panaderías y taquerías, con más gente a mediodía el fin de semana.
• Chinatown, Wentworth Avenue y Chinatown Square: dumplings, fideos y panaderías, a un trayecto corto en la línea roja del CTA.
• Humboldt Park, Division Street: cocina puertorriqueña entre las dos banderas gigantes de acero que cruzan la calle.
• Fulton Market y West Loop: las aperturas nuevas, del mezze balcánico de AMARA a la brasa de Teherán de Berenjak y Black Briar, el restaurante de Jimmy Papadopoulos.
• Magnificent Mile: Garrett Popcorn, en el 625 de N Michigan Avenue, por la Garrett Mix de palomitas de caramelo y de cheddar.
• Green City Market, Lincoln Park: el principal mercado de agricultores de la ciudad, al aire libre de primavera a otoño.

Los inviernos de Chicago son largos y fríos; mayo, junio, septiembre y octubre son los meses más cómodos para comer a pie y hacer cola en la calle.

Preguntas frecuentes sobre comer en Chicago

¿Deep-dish o masa fina? Las dos son de Chicago. La deep-dish tarda 40 minutos o más en hornearse, así que pídela nada más llegar; la tavern-style es más rápida y está pensada para compartir.

¿Cómo se pide un Italian beef? Di el tamaño, luego «hot» o «sweet» y después seco, mojado o dipped. Dipped es la versión que más mancha y la más tradicional.

¿Cuánto presupuesto hace falta? La mayor parte de la comida callejera cuesta de 10 a 25 dólares por cabeza; los menús de Smyth cuestan 420 y 550 dólares sin bebidas.

¿Qué plato probar si solo tengo un día? Un Italian beef a mediodía y, para cenar, pizza deep-dish o tavern-style.

Dónde reservar primero

Smyth, 177 N Ada Street, West Loop: el restaurante de John Shields y Karen Urie Shields es la única dirección con tres estrellas de Chicago; el menú cuesta 420 dólares sin bebidas, con un depósito de 100 en Tock. Lee nuestra noticia sobre Conor Dalton, nuevo jefe de cocina de Smyth.

Alinea, 1723 N Halsted Street, Lincoln Park: el restaurante de Grant Achatz tiene dos estrellas en la guía 2026 y vende entradas en Tock en varios formatos.

Topolobampo, 445 N Clark Street, River North: la sala de menú degustación mexicano de Rick Bayless mantiene una estrella. Reserva esas tres con semanas de antelación; para todo lo demás de esta lista de qué comer en Chicago, basta con ponerse en la cola.