Jesús Martínez
Jesús Martínez est le rédacteur d’AMUSE. et couvre les restaurants, les chefs et l’économie de la restauration. En tant que rédacteur, Jesús répond de tout ce qui est publié sur la plateforme.
Articles de Jesús Martínez
Expoalimentaria 2026 ouvre à Lima avec de la bière de coca en rayon
Le plus grand salon alimentaire du Pérou se tient du 23 au 25 septembre au Centro de Exposiciones Jockey, avec plus de 700 exposants et un concours d'innovation qui va du chocolat mangue-fruit de la passion à une boisson prébiotique à la menthe.
Les fromagers du Wisconsin nomment leurs lauréats 2026
L'organisme professionnel de l'État distingue aujourd'hui à Madison quatre entreprises pour la fidélisation du personnel, des objectifs carbone, du lobbying et des dons alimentaires, non pour le fromage lui-même.
Le Guide Michelin Toronto 2026 maintient ses étoiles
Aucun restaurant ne gagne d'étoile dans la cinquième sélection de Toronto et sa région. Pearl Morissette en garde deux ; quatorze restaurants en gardent une.
Chi Spacca Singapour reprend la salle d'Osteria Mozza
La grillade de Nancy Silverton, venue de Los Angeles, ouvre fin octobre dans la salle du Hilton Singapore Orchard libérée par Osteria Mozza, pour douze mois seulement.
Guide Michelin Australie-Méridionale: cérémonie le 14 octobre
La première sélection Michelin de restaurants d'Australie sera proclamée le 14 octobre à l'Adelaide Convention Centre, avec Adélaïde, la Barossa, McLaren Vale et les Adelaide Hills.
Un café de Veracruz remporte le titre latino-américain
Café Baluarte a devancé des candidats de dix autres pays aux Global Coffee Awards Amérique latine, ajoutant deux médailles d'or pour ses flat whites.
Guide Michelin Toronto 2026 dévoilé ce soir au Liberty Grand
La cinquième édition torontoise est lue ce soir, avec une seule cuisine à deux étoiles et une région qui atteint désormais Mississauga et Niagara.
Que manger à Osaka : 10 plats et où les trouver
Des takoyaki debout à Namba, des kushikatsu à Shinsekai et un bol de kitsune udon dans une salle ouverte depuis 1893 : la cuisine de la ville, plat par plat.
Que manger à Chengdu : 10 plats et où les trouver
La capitale du Sichuan sert du piquant engourdissant à chaque coin de rue, du mapo tofu centenaire au hotpot bouillonnant, en passant par le rituel du nettoyage d'oreilles dans les maisons de thé du parc du Peuple.
Recette de banane plantain frite au scotch bonnet, façon Ikoyi
Une version maison de la banane plantain au babeurre qui ouvre le menu dégustation d'Ikoyi à Londres, construite autour d'une émulsion de piment fumé et d'une poudre de framboise acidulée.
House of Gods ouvre à Canary Wharf avec Sacred Garden
Le troisième établissement du groupe hôtelier né à Édimbourg installe à Canary Wharf un restaurant en rooftop de 300 couverts, sa première implantation sur le marché des loisirs londonien.
Le vainqueur de MasterChef ouvre Little Beast à Manchester
Dan Merriman, vainqueur de MasterChef : The Professionals en 2024, ouvre un restaurant de petites assiettes axé sur le produit, 105 couverts, au sein du nouveau Medlock Square.
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Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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