Jesús Martínez
Jesús Martínez est le rédacteur d’AMUSE. et couvre les restaurants, les chefs et l’économie de la restauration. En tant que rédacteur, Jesús répond de tout ce qui est publié sur la plateforme.
Articles de Jesús Martínez
Le salaire minimum des livreurs fête son premier mois
Uber Eats et DoorDash annonçaient des hausses de prix jusqu'à 300%. Un mois après ce nouveau salaire plancher pour 250 000 livreurs, rien de tel ne s'est produit.
Recette arroz de pato : le riz au canard au four de Braga
Le classique de Pâques du nord du Portugal, version maison : un seul canard fournit la viande, la graisse et le bouillon, et le chouriço dore la surface au four.
Que manger à Oaxaca : 10 plats et où les trouver
Levadura de Olla et Los Danzantes détiennent chacun une étoile Michelin, mais la vraie leçon commence sur le comal du marché. Voici comment mange Oaxaca, du tejate à 15 pesos à un mole cuit pendant trois jours.
La vendange la plus précoce en Bourgogne depuis 500 ans
Le grand cru Montrachet a commencé les vendanges le 13 août, la date la plus précoce depuis près de 500 ans, alors que la récolte française 2026 tombe à son niveau le plus bas depuis 1957.
Beefbar ouvre à Londres, dans Broadwick Soho
Le groupe steakhouse né à Monaco reprend l'espace de Dear Jackie à Broadwick Soho, avec des pièces Kobe et wagyu et deux plats réservés à Londres.
Chiffre d'affaires Pernod Ricard 2026 : repli de 4 %
Sur l'exercice clos le 30 juin, les ventes organiques du groupe reculent de 3,9 % dans le monde et de 14 % aux États-Unis, précise le PDG Alexandre Ricard, qui mise sur les cocktails prêts-à-boire.
Les CHEF:IN Awards ouvrent à Hambourg avec sept catégories
Les premiers prix de la haute cuisine allemande réservés aux femmes tiennent ce soir leur cérémonie au Foodlab de Hambourg et couronnent les lauréates 2026 en sept catégories.
Guide Michelin Southwest débute avec quatre étoiles à Las Vegas
La première sélection Southwest met fin à 17 ans d'absence de Michelin à Las Vegas et couronne Joël Robuchon de deux étoiles, et trois autres cuisines du Strip d'une chacune.
Le CDC déclare finie l'épidémie de cyclospora après 12 883 cas
Selon l'agence, l'épidémie liée à la laitue iceberg de Taylor Farms a provoqué des cas dans 21 États, avec au moins 570 hospitalisations et deux décès, avant de s'achever.
Le Champagne fixe une limite d'alcool à 15 % en 2026
Après les vendanges les plus précoces jamais enregistrées dans la région, qui ont laissé des raisins anormalement riches en sucre, la France a relevé le plafond d'alcool du Champagne au-delà des 13 % habituels.
The Taste fait cuisiner ses coachs pour la saison 15
L'émission allemande de dégustation à l'aveugle revient le 21 octobre avec une surprise anniversaire : les quatre coachs cuisinent eux-mêmes l'épisode d'ouverture de la saison 15.
Le vignoble de Guanajuato décroche le meilleur vin du Mexique
Le Gran Pago Ricardo Vega 2021 de Cuna de Tierra décroche le titre de Meilleur Vin du Mexique, tandis que Guanajuato réunit 52 médailles internationales et 16 fêtes des vendanges jusqu'en octobre.
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