Jesús Martínez
Jesús Martínez est le rédacteur d’AMUSE. et couvre les restaurants, les chefs et l’économie de la restauration. En tant que rédacteur, Jesús répond de tout ce qui est publié sur la plateforme.
Articles de Jesús Martínez
Meilleurs restaurants à Vienne 2026 : 15 tables à réserver
Des menus trois étoiles du Steirereck à un schnitzel de veau à 26,50 € à Alsergrund : 15 tables de Vienne vérifiées à l’aune du Guide Michelin Autriche 2026, avec prix et réservations.
Châtaigne d'Ardèche : la récolte 2026 chute à 2 000 tonnes
Le premier bassin castanéicole de France attend moins de la moitié d'une récolte normale après un été sec. Les producteurs craignent que les arbres malades ne produisent plus jamais.
Banchet Awards 2027 : les finalistes chef de l'année à Chicago
Jenner Tomaska, Zachary Engel, Zubair Mohajir et le duo de John's Food & Wine se disputent le prix du chef lors de la 25e édition, tranchée le 31 janvier.
The Branch ouvre au 12e étage de The Forme à Houston
Le chef Chris Williams associe un raw bar tournant à un petit-déjeuner à 20 dollars sur 1 860 m² dominant le Museum District.
Guide Michelin Phu Quoc : quatrième étape au Vietnam
Sun Group devient partenaire de destination pour l'île de Phu Quoc, avec une première sélection étoilée attendue dans le guide Vietnam 2027.
Le Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 sacre Piazza Duomo
La première édition italienne du guide autrichien distingue le restaurant d'Enrico Crippa à Alba, nomme Niko Romito chef de l'année et récompense la famille Cerea comme restaurateurs.
Le Merendero de la Mari ferme au Port Vell, loyer de 53 000 euros
Le restaurant familial de fruits de mer du Palau de Mar dit qu'une hausse de loyer de 25 % en 2024 a rendu les comptes impossibles. L'expulsion est fixée au 2 octobre et le concessionnaire discute déjà avec un repreneur.
Sortir au restaurant fait dépenser 95 livres de plus au Royaume-Uni
Le Restaurant Impact Report 2026 d'OpenTable chiffre combien un repas au restaurant entraîne de dépenses vers les commerces et bars voisins.
Jan Hartwig en tête des 100 meilleurs chefs allemands
Le chef du JAN décroche la première place au Rolling Pin Convention de Düsseldorf, tandis que Tim Raue conserve le statut de Légende du classement.
Nobu San Juan : Nobu ouvrira un hôtel de 50 chambres en 2028
L'hôtel, développé avec l'investisseur KTT, aura un restaurant Nobu au niveau de la rue et un bar sur le toit. Le communiqué donne une année, 2028, mais ni adresse, ni chef, ni carte.
Les vendanges 2026 de Napa finissent courtes mais qualitatives
Diamond Mountain et Howell Mountain ont perdu jusqu'à la moitié de leur récolte cette année, mais les vignerons de la vallée parlent du meilleur raisin depuis des années.
Maik Kuijpers, ex-chef de De Librije, mort à 40 ans
Le cuisinier a passé quatorze ans en cuisine aux côtés de Jonnie Boer, disparu l'an dernier, avant d'ouvrir ses propres adresses aux Pays-Bas.
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