Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
Rotana crée 5 000 emplois avec 40 nouveaux hôtels
Le groupe hôtelier d'Abou Dabi prévoit 5 000 emplois aux côtés de 40 hôtels en Arabie saoudite, Égypte, Pakistan, Somalie et Géorgie, sans aucun licenciement pendant la crise, selon son PDG.
Les vendanges précoces à Rioja relancent la bataille des prix
Les vendanges 2026 à Rioja sont les plus précoces de son histoire et promettent une grande qualité, mais viticulteurs et caves restent divisés sur le prix payé pour le raisin.
Tripadvisor sacre une grillade de 12 places à Buenos Aires
Fogón Asado, un comptoir organisé autour d'un unique feu ouvert à Palermo, arrive en tête du classement mondial gastronomique des Best of the Best 2026 de Tripadvisor, établi sur un an d'avis plutôt que par un jury.
Food & Wine ouvre au public sa soirée Best New Chefs
Pour la première fois en 38 ans, chacun peut acheter un billet à 395 dollars pour la soirée new-yorkaise Best New Chefs, où d'anciens lauréats cuisinent aux côtés de la nouvelle promotion.
La truffe blanche d'Albe ouvre sa saison à prix record
Les prix s'établissent en moyenne à 1 853 € le kilo cette saison, un début coûteux avant la 96e foire de la truffe de la région, qui ouvre en octobre et se prolonge jusqu'en décembre.
Adam Nevin rouvre Glovers Alley 2.0 à Dublin
Le chef, sacré d'une étoile Michelin au Morrison Room de Carton House, n'a qu'une mission dans sa nouvelle adresse de St Stephen's Green : conserver l'étoile qu'Andy McFadden a portée quatre ans.
Southern Glazer's paie 12,5 M$ pour corruption
Le ministère américain de la Justice : des salariés ont versé pendant huit ans argent, cartes-cadeaux et voyages de luxe à des détaillants californiens, avant cet accord.
Osteria Mozza rouvre plus grand sur Orchard Road
L'unique restaurant asiatique de Nancy Silverton quitte le hall d'un hôtel pour une salle au niveau de la rue sur Orchard Road, avec une nouvelle pizza à la romaine.
Pearl ouvre à Mayfair avec la carte de Goodwin-Allen
Le deuxième restaurant du Beaumont ouvre aujourd'hui à Mayfair, sa carte méditerranéenne donnant sur un Brown Hart Gardens repensé.
Les importations de riz des Philippines basculent vers le brisé
Manille bloque le riz haut de gamme à 5 % de brisures. Les importateurs se replient sur des qualités inférieures, au moment où l'alimentation animale chinoise s'arrache ces mêmes brisures.
Le bobotie, plat sud-africain de viande hachée
Un classique sud-africain né dans les cuisines cap-malaises du Cap : viande hachée épicée cuite sous une couche d'œuf, adoucie à la confiture et aux raisins secs.
Que manger à Bangkok : 10 plats et où les trouver
Omelette au crabe chez Jay Fai, boat noodles à Victory Monument, guay jub à Yaowarat et un menu trois étoiles du sud, avec adresses et prix 2026 en bahts.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source