Nikolai Haram Svorte sacré Meilleur Sommelier du Monde 2026
Le Norvégien de 29 ans a devancé à Lisbonne la Française Pascaline Lepeltier et le Japonais Wataru Iwata au terme d'une finale de plus de quatre heures, pour sa première tentative au titre triennal de l'ASI.
Nikolai Haram Svorte, Norvégien de 29 ans, a été sacré Meilleur Sommelier du Monde 2026 de l'ASI le vendredi 16 octobre au Coliseu dos Recreios de Lisbonne. La Française Pascaline Lepeltier termine deuxième et le Japonais Wataru Iwata troisième.
C'était la première participation de Svorte à ce titre que l'Association de la sommellerie internationale (ASI) décerne tous les trois ans. Il succède au Letton Raimonds Tomsons, vainqueur à Paris en 2023. Le concours, accueilli pendant une semaine par l'Associação dos Escanções de Portugal, a démarré avec 66 candidats des associations membres ; les 20 demi-finalistes annoncés le 14 octobre ont été réduits à trois la veille de la finale.
Comment Nikolai Haram Svorte a remporté la finale
Une première tentative, une finale de quatre heures et un Graham's 2003 décanté sous les projecteurs d'un théâtre.
La finale, présidée par le Suédois Andreas Larsson, champion du monde 2007, a duré plus de quatre heures. Les trois finalistes ont dégusté quatre vins à l'aveugle, reconnu des sakés et des apéritifs, accordé cinq vins effervescents de cinq pays avec un menu, puis décanté et servi un Graham's Vintage Port 2003.
Svorte enchaîne les titres à rythme régulier : Meilleur Sommelier de Norvège quatre années de suite, de 2023 à 2026, et Meilleur Sommelier des pays nordiques en 2025. Il a travaillé en salle au Speilsalen, le restaurant étoilé Michelin du Britannia Hotel de Trondheim. Il travaille aujourd'hui à Oslo comme responsable produit et ventes chez Remuage by Moestue, importateur de champagne. Après la finale, il a confié à Luxe.net qu'il était nerveux et qu'il avait simplement essayé d'en profiter.
Pascaline Lepeltier s'arrête à la deuxième marche
Pour la France, l'attente continue. Lepeltier, Master Sommelier depuis 2014 et associée du restaurant Chambers à New York, a remporté en 2018 les titres de Meilleur Sommelier de France et de Meilleur Ouvrier de France. Quatrième à Paris en 2023, elle s'est préparée pendant quatre ans. « Ces quatre ans de préparation m'ont apporté énormément », a-t-elle déclaré à Un Œil en Salle. Le dernier lauréat français reste Olivier Poussier, en 2000.
Iwata, né en 1989 dans la préfecture d'Aichi, travaille au The Thousand Kyoto. Il avait terminé cinquième à Paris il y a trois ans.
L'édition a aussi établi son propre record : cinq femmes en demi-finale, selon l'ASI, et des candidats venus pour la première fois d'Inde, du Kenya, du Liban et de Moldavie. Notre guide que manger à Lisbonne raconte la ville au-delà de la salle du concours.
Le circuit redevient désormais régional. Le calendrier de l'ASI annonce le Meilleur Sommelier d'Afrique et du Moyen-Orient au Cap en mai 2027 et le Meilleur Sommelier d'Europe en Pologne en septembre 2027, tous deux encore à confirmer. Au rythme triennal, la prochaine finale mondiale tombe en 2029, et c'est Nikolai Haram Svorte qui remettra le titre en jeu.
