Nobu San Juan : Nobu ouvrira un hôtel de 50 chambres en 2028
L'hôtel, développé avec l'investisseur KTT, aura un restaurant Nobu au niveau de la rue et un bar sur le toit. Le communiqué donne une année, 2028, mais ni adresse, ni chef, ni carte.
Nobu San Juan sera un hôtel de 50 chambres doté d'un restaurant Nobu au niveau de la rue et la première adresse de la marque à Porto Rico, a annoncé Nobu Hospitality depuis New York le mercredi 30 septembre. L'ouverture est prévue en 2028.
Le nom officiel est Nobu Hotel and Restaurant San Juan. Selon le communiqué diffusé par PR Newswire, le bâtiment accueillera un restaurant et un bar Nobu au rez-de-chaussée ainsi qu'un lounge avec bar sur le toit. Le partenaire est KTT, dont l'associé gérant, Joakim Lehmkuhl, présente le projet comme « le type d'investissement que la ville mérite, selon nous ».
Trevor Horwell, directeur général de Nobu Hospitality, a déclaré que l'hôtel permet au groupe de « faire partie de l'un des quartiers les plus chargés d'histoire de la région ». Le texte promet aussi de marier « l'énergie de la vieille ville » au calme des autres établissements Nobu, ce qui renvoie au centre historique. Il ne cite ni rue, ni bâtiment, ni architecte.
On connaît le nombre de chambres et l'année ; l'adresse, le chef et la carte, pas encore.
Ce que l'annonce de Nobu San Juan passe sous silence
À la lecture, l'annonce reste avare des détails qu'un client ou un investisseur chercherait. Pas de chef, pas de carte, pas de nombre de couverts pour le restaurant, pas de prix des chambres ni de budget. Elle ne dit pas non plus si l'hôtel occupera un bâtiment colonial restauré ou une construction neuve, ni quelle est la participation de KTT. Ce qu'elle fixe, c'est une taille, une année et une disposition : 50 chambres, 2028, le restaurant en bas et le bar en haut.
Cinquante chambres, c'est un petit hôtel pour l'île. Le Four Seasons Resort and Residences Puerto Rico, ouvert sous ce nom en novembre 2025 à environ une demi-heure de l'aéroport de San Juan, en compte 139, selon sa propre annonce sur Hospitality Net. Avec son restaurant sur la rue plutôt que derrière le portail d'un resort, Nobu San Juan s'organise autour de la salle, qui est le point de départ de la marque.
Nobu avance dans les Caraïbes après Barbuda
San Juan est le deuxième projet caribéen que Nobu annonce cette année. En février, le groupe a présenté Nobu Beach Inn, à Barbuda, avec 36 chambres réparties dans 17 villas et 25 résidences en bord de plage, dont l'ouverture est prévue fin 2026. Son texte institutionnel évoque des activités sur cinq continents.
Les enseignes de restaurant qui voyagent à l'intérieur des hôtels sont une constante cette année, du premier Zuma de Californie, dans un hôtel de San Diego, au Da Niko de Niko Romito au sein du Bulgari Hotel de Milan. Tant qu'une adresse, un chef et une carte n'auront pas été publiés, Nobu San Juan reste un nom, un nombre de chambres et une date dans deux ans.
