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Articles avec le mot-clé « italie »
Giuseppe Arno, le chef Pramac qui nourrit le paddock MotoGP
Un hebdomadaire français dresse le portrait de l'Italien qui dirige la cuisine itinérante de Pramac Racing : une dizaine de personnes, jusqu'à 250 couverts par jour et un passé en Formule 2 et en rallye.
Contadi Castaldi : Argea acheteur selon Il Sole, démenti Moretti
Il Sole 24 Ore valorise la maison de Franciacorta à environ 30 millions d'euros. Les comptes 2025 montrent des bénéfices dans les deux maisons de Terra Moretti et près de 96 millions de dettes à elles deux.
Gault&Millau Italie : première édition en janvier à Turin
Le guide jaune publie sa première édition italienne à Turin début 2027, avec cinq régions du Nord. Avant cela, un dîner à 210 euros réunit le 16 octobre des chefs venus de Monaco et de Slovénie.
Salmonelle dans les tomates cerises : stop dans les Pouilles
Le département régional de la santé demande aux cantines accueillant enfants, patients et résidents de remplacer la tomate fraîche crue par des légumes cuits jusqu'à nouvel ordre, selon la presse italienne.
Que manger à Palerme : 10 plats et où les trouver
La cuisine de Palerme se construit sur la friture et l'étal de marché, pas sur le menu dégustation, et les plats qui définissent la ville coûtent rarement plus de quelques euros chacun.
Recette tortellini in brodo : la farce déposée de Bologne
Longe de porc dorée au beurre, prosciutto, mortadelle et parmigiano reggiano, pliés dans des carrés de 3 cm et cuits dans un bouillon de chapon et de bœuf : la formule bolonaise de 1974, à l’échelle de la maison.
Le Falstaff Restaurant Guide Italia 2027 sacre Piazza Duomo
La première édition italienne du guide autrichien distingue le restaurant d'Enrico Crippa à Alba, nomme Niko Romito chef de l'année et récompense la famille Cerea comme restaurateurs.
Silvia Bernardocchi, épouse de Giancarlo Perbellini, est morte
Elle gérait les finances du groupe de restaurants Perbellini à Vérone et était vice-présidente d'une fondation de Padoue contre le cancer des voies biliaires, qui ouvre un fonds à son nom.
Meilleurs restaurants à Rome 2026 : 15 tables à réserver
De La Pergola, le trois étoiles de Heinz Beck, à la carbonara à 12 € de Monteverde : 15 adresses de Rome vérifiées d'après le guide Michelin Italie 2026 et 50 Top Pizza, avec les prix.
Que manger à Rome : 10 plats et où les trouver
Quatre pâtes, une queue de bœuf, un artichaut frit et une brioche à la crème : le canon romain est court et figé, et les adresses qui le cuisinent le mieux ont à peine bougé en des décennies.
La FAO sacre Pollica, berceau du régime méditerranéen
La commune du Cilento où Ancel et Margaret Keys ont étudié l'alimentation du sud de l'Italie est distinguée comme communauté entière, sept semaines avant la première journée de l'ONU consacrée à ce régime.
Tre Bicchieri 2027 Vénétie : le Prosecco monte, l'Amarone tient
L'avant-première régionale de Gambero Rosso accorde à la Vénétie deux distinctions de plus qu'il y a un an, avec une poussée des collines du Prosecco et moins de rouges de Valpolicella.
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