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Articles avec le mot-clé « londres »
Hôtellerie-restauration britannique : meilleur mois de 2026
Les pubs progressent de 3,8 % et les groupes de restaurants de 2,6 %, leur meilleur mois depuis novembre 2024, mais les ventes à périmètre constant restent sous l'inflation à une semaine du budget.
Berryman's : Three Sheets ouvre un bar à martinis à Dalston
Max et Noel Venning reviennent sur Kingsland Road avec un bar debout d'une vingtaine de places consacré aux martinis, au vin et aux huîtres de Cornouailles, à deux portes du premier Three Sheets.
Simpson's Tavern rouvre sous le nom de Cloth Cornhill
Quatre ans après qu'un conflit locatif a fermé le plus vieux chophouse de Londres, ses nouveaux propriétaires le rouvrent sous un autre nom — mêmes boiseries, mêmes patères.
Le Guide Michelin Grande-Bretagne ajoute 22 restaurants
Quatorze ouvertures à Londres et huit ailleurs dans le pays rejoignent le guide en ligne avec la mention 'Nouveau'. Les étoiles ne seront confirmées qu'en 2027.
Lee Tiernan revient dans son ancien local de Black Axe Mangal
Le chef et son épouse Kate rouvrent le 156 Canonbury Road pour un pop-up de deux jours ce mois-ci, dix mois après avoir fermé pour de bon le restaurant de kebabs culte.
Wolseley Hospitality Group : Laura Mills nommée directrice générale
L'ancienne patronne de The Ivy Collection prend en main les neuf salles londoniennes fondées par Corbin & King, au moment où la marque prépare son premier hôtel à New York.
Nathan Chapman devient chef du Quality Chop House
Sept ans après avoir rejoint la cuisine de Farringdon Road, Chapman reçoit le titre qui officialise son travail, alors que Shaun Searley part après 13 ans.
Angel Zapata Martin devient chef director chez Brindisa Tapas
Le chef barcelonais avait quitté Barrafina en 2023 en laissant son étoile Michelin intacte. Il dirige désormais la cuisine des restaurants espagnols de Brindisa à Londres.
Wolseley Hospitality Group change trois chefs de cuisine
Frank Fletcher, Jenson Santos et Jai Shaikh changent tous de cuisine ce mois-ci, nouveau signe que le groupe Wolseley préfère promouvoir ses propres cuisiniers en interne.
Francesco Vacca devient chef cuisinier du TOZI à Victoria
Après neuf ans en cuisine, Vacca prend en main le quotidien de ce restaurant de cicchetti à Victoria, aux côtés du chef exécutif Maurilio Molteni.
La apizza de Lenny's trouve un point de chute à Covent Garden
Le pop-up de pizza façon New Haven de Max Lewis quitte le pub pour une adresse permanente sur Henrietta Street, ouverture le 27 octobre avec MJMK.
Abbie Hendren prend la tête des cuisines de Trindle Stores à Kew
L'ancienne cheffe de cuisine de Teal by Sally Abé quitte Hackney pour une épicerie de Kew vieille de deux ans, pour cuisiner petits-déjeuners et déjeuners autour du potager.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source