ouvertures
Articles avec le mot-clé « ouvertures »
Sushi Toka ouvre à Osaka avec du thon affiné aux moisissures
Le chef Taniguchi et le chercheur Papi-Cheru associent affinage aux moisissures et thon sur un comptoir de huit places à Kitashinchi, où des découpes affinées à différents stades sont servies côte à côte.
Gobind Chona ouvre un deuxième Oorja à Marylebone
Le chef Jadhav Tukaram dirige les cuisines de ce restaurant indien de 90 couverts, qui ouvre le 1er novembre avec un nihari d'agneau et un tiffin déjeuner à 21 livres.
Le bar à vins d'Aldi ouvre à Anvers, le verre dès 1 euro
Al Divino, un pop-up dans le quartier du Zuid, facture chaque verre au prix de la bouteille en magasin divisé par six. Il ferme le 1er novembre ; les bouteilles restent en rayon.
Tom Booton ouvre Ralphie's, son premier restaurant en solo
Le chef de The Dorchester Grill quitte l'hôtel pour Pimlico Road et baptise ce restaurant de Belgravia du nom de son chien, avec les plats de son enfance.
Sébastien Chabal ouvre un restaurant de viande à Montpellier
Hume Chabal a ouvert le 21 octobre au Marché du Lez avec de la viande d'élevages français, des frites à volonté et un apéro où un six au dé efface l'ardoise de boissons.
Steakhouse Yukon : le wagyu au comptoir, signé Beecher's
Le groupe Sugar Mountain de Kurt Beecher Dammeier ouvre près du métro léger un restaurant de viande sans service à table : deux pièces de wagyu prédécoupées, avec pommes de terre, salade et sauce.
Frank Bonanno ouvre Rōmyō, l'itameshi de Denver
Le chef de Bonanno Concepts transforme un an de dîners éphémères en restaurant permanent sur Larimer Square, où le ramen partage la carte avec le katsu de wagyu.
Berryman's : Three Sheets ouvre un bar à martinis à Dalston
Max et Noel Venning reviennent sur Kingsland Road avec un bar debout d'une vingtaine de places consacré aux martinis, au vin et aux huîtres de Cornouailles, à deux portes du premier Three Sheets.
Simpson's Tavern rouvre sous le nom de Cloth Cornhill
Quatre ans après qu'un conflit locatif a fermé le plus vieux chophouse de Londres, ses nouveaux propriétaires le rouvrent sous un autre nom — mêmes boiseries, mêmes patères.
Blue Bottle ouvre à Bangkok sous une lanterne sculptée
Les deux premiers cafés Blue Bottle Coffee à Bangkok ont ouvert en août ; celui d'EmQuartier attire l'attention pour son intérieur en teck et lanternes du studio tokyoïte I IN.
Waku Ghin ouvre un comptoir de quatre places et un menu à S$250
Le restaurant de Tetsuya Wakuda à Singapour ajoute Hanare, un comptoir de six services pour quatre convives, et Five at Five, un menu de deux heures avec homard et wagyu d'Ohmi.
Momofuku confirme son ouverture à Saadiyat Grove, Abou Dhabi
Le groupe de David Chang s'installe pour la première fois aux Émirats arabes unis, sur l'île de Saadiyat, près du Louvre Abou Dhabi. La date d'ouverture reste encore incertaine.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source