Jesús Martínez
Jesús Martínez è l’editor di AMUSE. e si occupa di ristoranti, chef e del business dell’ospitalità. Come editor, risponde di tutto ciò che viene pubblicato sulla piattaforma.
Articoli di Jesús Martínez
Expoalimentaria 2026 apre a Lima con birra di coca sullo scaffale
La più grande fiera alimentare del Perù si tiene dal 23 al 25 settembre al Centro de Exposiciones Jockey, con oltre 700 espositori e un concorso di innovazione che va dal cioccolato al mango e frutto della passione a una bevanda prebiotica alla menta.
I produttori di formaggio del Wisconsin nominano i vincitori 2026
L'organismo di categoria dello stato premia oggi a Madison quattro aziende per la ritenzione del personale, gli obiettivi sul carbonio, l'attività di lobbying e le donazioni alimentari, non per il formaggio in sé.
La Guida Michelin Toronto 2026 conferma le sue stelle
Nessun ristorante guadagna una stella nella quinta selezione di Toronto e regione. Pearl Morissette ne mantiene due; quattordici ristoranti ne mantengono una.
Chi Spacca Singapore prende la sala di Osteria Mozza
La griglieria di Nancy Silverton arriva da Los Angeles e apre a fine ottobre nella sala dell'Hilton Singapore Orchard lasciata da Osteria Mozza, per dodici mesi soltanto.
Guida Michelin Australia Meridionale: cerimonia il 14 ottobre
La prima selezione Michelin di ristoranti in Australia si legge all'Adelaide Convention Centre il 14 ottobre, con Adelaide, la Barossa, McLaren Vale e le Adelaide Hills.
Un caffè di Veracruz vince il titolo latinoamericano
Café Baluarte ha superato partecipanti di altri dieci paesi ai Global Coffee Awards America Latina, aggiungendo altre due medaglie d'oro per i suoi flat white.
Guida Michelin Toronto 2026: la quinta edizione svelata stasera
La quinta edizione di Toronto si legge stasera al Liberty Grand, con una sola cucina da due stelle e una regione che arriva a Mississauga e Niagara.
Cosa mangiare a Osaka: 10 piatti e dove trovarli
Takoyaki in piedi a Namba, kushikatsu a Shinsekai e una ciotola di kitsune udon in una sala aperta dal 1893: la cucina della città, piatto per piatto e con i prezzi.
Cosa mangiare a Chengdu: 10 piatti e dove trovarli
La capitale del Sichuan serve piccantezza intorpidente a ogni angolo, dal mapo tofu secolare all'hotpot ribollente fino al rito della pulizia delle orecchie nelle case da tè del Parco del Popolo.
Ricetta del platano fritto con scotch bonnet, alla Ikoyi
Una versione casalinga del platano in latticello che apre il menu degustazione di Ikoyi a Londra, costruita su un'emulsione affumicata di peperoncino e una spolverata di lampone aspro.
House of Gods apre a Canary Wharf con Sacred Garden
La terza struttura del gruppo alberghiero nato a Edimburgo porta a Canary Wharf un ristorante panoramico da 300 coperti, il primo passo del marchio nel mercato leisure londinese.
Il vincitore di MasterChef apre Little Beast a Manchester
Dan Merriman, vincitore di MasterChef: The Professionals nel 2024, apre un ristorante di piccoli piatti basato sul prodotto, 105 coperti, nel nuovo complesso Medlock Square.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte