Ospitalità
La sala, i conti e le persone che gestiscono ristoranti per mestiere.
Ultime
Il maggiore franchisee di Wendy's chiede il Chapter 11
Meritage Hospitality, che gestisce 314 ristoranti Wendy's, ha chiesto protezione dai creditori dopo un calo degli utili per punto vendita del 48%.
Imposta sui consumi in Giappone: ristoranti fermi al 10%
Un sondaggio su 10.560 imprese indica che la ristorazione si aspetta un calo delle vendite e il commercio alimentare una crescita: l'asporto scende all'1%, il consumo al tavolo resta al 10%.
Giggling Squid rileva Thai Express UK in amministrazione
Il gruppo britannico di ristoranti thailandesi acquisisce nove locali in franchising di ristorazione veloce e tutto il personale, dopo la nomina degli amministratori di BTG Begbies Traynor il 7 settembre.
Taglio dell'IVA nei ristoranti, in Germania prezzi fermi
Nove mesi dopo il passaggio dal 19 al 7% dell'IVA sul cibo servito al ristorante, uno studio commissionato dal sindacato non trova quasi nulla di più economico. Le imprese dicono che i soldi sono andati in salari.
Previsioni di assunzione: la ristorazione spagnola guida
ManpowerGroup colloca la ristorazione spagnola 19 punti sopra la media nazionale per l'ultimo trimestre del 2026, davanti a tecnologia, costruzioni e industria.
BolognaFiere acquista il 49,9% di Gambero Rosso
Il gruppo fieristico bolognese entra con una quota del 49,9% in una nuova holding costruita attorno alla guida enogastronomica, il suo primo passo nell'editoria.
Chiusura di Santerra: Madrid perde un ristorante stellato
Il ristorante di Madrid, noto per la cucina di selvaggina e per una crocchetta premiata due volte, ha chiuso dopo che la società ha avviato a maggio una procedura di preinsolvenza, secondo la stampa spagnola.
Fallimento a Osaka: il gruppo di LIAISON deve ¥1,2 miliardi
The DINING, che nel 2017 aveva aperto il ristorante francese LIAISON, premiato con una stella Michelin, e contava circa 30 locali, ha cessato l'attività con circa 300 creditori.
Pagamento con carta obbligatorio in Germania, anche al ristorante
Il ministro delle Finanze Lars Klingbeil vuole che dal 2027 ogni negozio, bar e ristorante offra almeno un metodo di pagamento digitale. Dehoga punta il dito sulle commissioni.
Chiusura Beefeater: Whitbread spegne gli ultimi 106 locali
L'ultimo locale della catena di carveries ha chiuso il 10 settembre, la terza data di chiusura del mese che ha svuotato anche Table Table, Cookhouse + Pub e Brewers Fayre.
Prezzi della ristorazione in Spagna: +4,4% ad agosto
I carburanti portano l'inflazione spagnola al 4,3%, quasi al livello dei menu. Mangiare fuori rincara ancora il doppio della spesa e i ristoratori parlano di margini in calo.
I menu dei ristoranti USA superano l'inflazione alimentare
I ristoranti a servizio completo sono saliti del 3,5% fino ad agosto, un punto sopra il supermercato, secondo dati che mostrano il divario stabile.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte