Loris apre il suo primo ristorante da Selfridges a Londra
La catena libanese nata a Beirut sbarca nel Regno Unito e nell'UE con un menu di kibbeh, manousheh e agnello alla brace al secondo piano di Selfridges.
Loris, la catena di ristoranti libanese fondata a Beirut nel 2015, apre questo mese il suo primo ristorante nel Regno Unito, al secondo piano del negozio Selfridges di Oxford Street, a Londra.
Il fondatore Jean-Marie Riachi ha fatto crescere Loris da un unico indirizzo a Beirut fino a locali al Cairo e a Riad, oltre a un ristorante a Doha inserito nella guida Michelin. Il locale da Selfridges, gestito insieme a Icon Hospitality Group, segna il primo passo del marchio nel Regno Unito e nell'Unione Europea.
La prima tappa di Loris fuori dal Golfo
Ovunque andiamo, l'anima resta libanese.
Il ristorante ha 80 coperti e apre sette giorni su sette. Il menu è stato pensato apposta per Selfridges: hummus con mini kibbeh fritto, moutabal affumicato di melanzane grigliate e fritte, toshka (fagottini di formaggio e carne macinata) e manousheh con za'atar, formaggio o keshk.
La griglia a carbone propone il kabab bil karaz, agnello in salsa di amarene, insieme a un kebab al pistacchio e un piatto misto alla brace pensato per essere condiviso. Da bere ci sono vini e birre libanesi, oltre al tamar hendi, un'infusione fredda di tamarindo.
"Ovunque andiamo, l'anima resta libanese", ha detto Riachi a proposito dell'apertura, definendo il passaggio da Beirut a Oxford Street un momento di orgoglio per un marchio nato da un solo indirizzo.
Una prova per i food hall di Selfridges
Lucy Menendez, direttrice food e ristoranti di Selfridges, ha detto che l'attenzione del menu alla cultura libanese e alla condivisione "porta qualcosa di davvero distintivo" in un food hall che importa sempre più concept di ristorante completi invece di crearli internamente.
Riachi non ha confermato se Loris preveda altre aperture nel Regno Unito oltre a Selfridges. Per ora Londra resta un'unica prova dell'appetito per la brace beirutita fuori dal Golfo e dal Cairo. See also un'altra apertura londinese della settimana, Lunette di Florence Knight.
Un banco nei grandi magazzini resta comunque una scommessa più limitata di un indirizzo in strada, e Loris dovrà fare più di un piano per dimostrare la tesi. It follows il nuovo locale di Big Mamma nella City di Londra.
