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Storie con il tag “alta cucina”
Nobu Matsuhisa: «cerco sempre il prossimo passo»
In una cena speciale da Nobu Toronto, lo chef ha festeggiato i 30 anni del marchio e spiegato perché deve ancora muoversi come una maison di moda, non come una catena alberghiera.
Bruno Verjus chiude Table: «L'alta cucina è morta»
Lo chef, due stelle Michelin, chiuderà il suo ristorante parigino il 22 dicembre dopo 13 anni: il menu degustazione da 480 € esclude troppi clienti, dice.
Tom Booton apre Ralphie's, il suo primo ristorante in solitaria
Lo chef di The Dorchester Grill lascia l'hotel per Pimlico Road, intitolando il ristorante di Belgravia al suo maltipoo e cucinando i piatti con cui è cresciuto.
Les 110 de Taillevent chiude a Londra dopo 11 anni
Il ristorante della famiglia Gardinier a Marylebone, dedicato al vino al calice, è entrato in liquidazione volontaria dei creditori questo mese.
Fireman Hospitality Group venduto a Landry's dopo il fallimento
Tre sale newyorkesi di Sheldon Fireman passano a un acquirente di Houston, a un anno dalla morte del fondatore e dopo una crisi di liquidità causata dai prestiti su incassi futuri.
Simpson's Tavern riapre come Cloth Cornhill a Londra
Quattro anni dopo che una lite con il proprietario aveva chiuso lo chophouse più antico di Londra, i nuovi gestori lo riaprono con un altro nome: stessi pannelli, stessi attaccapanni.
Guida Michelin del Sud degli Stati Uniti arriva a Nashville
Sei stati del sud degli Stati Uniti pagano a Michelin fino a 350.000 dollari l'anno perché valuti i loro ristoranti, nella guida 2026 presentata stasera a Nashville.
Christos Karagiannis conquista due stelle Michelin a Santorini
La guida Michelin, ampliata per la prima volta a Santorini e Salonicco, colloca subito il Lycabettus nella fascia delle due stelle, senza passare prima da una sola stella.
Apre One Bryant Park, con Kappo Sono al suo interno
Un nuovo ristorante giapponese ha preso il posto dell'ex Charlie Palmer Steak a Midtown, costruito su un menu kaiseki di otto portate e due ristoranti più piccoli nascosti al suo interno.
Sun Kim porta il menu coreano di Meta a Bangkok
Lo chef due stelle Michelin di Meta, a Singapore, cucina per tre sere un menu degustazione coreano di otto portate in un hotel di Bangkok, prima che scada la tariffa early bird.
Yiaga in testa a The Age Good Food Guide 2027 a Melbourne
Il ristorante da 44 coperti con menu degustazione aperto da Hugh Allen a Fitzroy Gardens è ristorante dell'anno, mentre la guida incorona Roma miglior nuova apertura e conferma tre cappelli a Vue de Monde e Brae.
Cosa mangiare a Firenze: 8 piatti e dove trovarli
Bistecca a peso, lampredotto al mercato e pasta al tartufo nell'Oltrarno: una guida con indirizzi per mangiare a Firenze come un fiorentino.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte