Vince Brothwell
Vince Brothwell schrijft voor AMUSE. over restaurants, dranken, producten en eetcultuur in de zes edities.
Artikelen van Vince Brothwell
Il Presidente opent aan Duddell Street in Central
Chef Marcello Scognamiglio en restaurateur Félix de Arriaga Balanzat openen een Italiaans restaurant en cocktailbar voor 70 gasten in Central, van het team achter Trattoria Felino.
Motors Coffee brengt Parijse techniek naar Brooklyn
Het café van Thomas Philips neemt twee dagen lang de toonbank van Sey Coffee in Bushwick over, met de espresso op vriesgedistilleerde melk die hem de French Brewers Cup opleverde.
Kweepeer-Dolcelattesalade recept, Ottolenghi's herfstvoorgerecht
Ottolenghi's herfstvoorgerecht pocheert kweeperen met schil en klokhuis nog eraan, wat de vrucht diep amberroze kleurt tegenover bittere blaadjes en Dolcelatte.
Grant Achatz brengt Alinea voor drie avonden naar Londen
Alinea uit Chicago neemt Restaurant Story van 15 tot 17 oktober over voor een gezamenlijk 14-gangenmenu van 525 pond per persoon, dat de drie chefs niet zullen herhalen.
Bewindvoering bij BrewDog laat schuldeisers met lege handen
Een voortgangsrapport over de bewindvoering bij BrewDog toont 207 miljoen pond aan concurrente vorderingen bij alleen al de retailtak, met personeel en de fiscus onder wie niets krijgt.
Makreelgeschil in Noord-Atlantische Oceaan houdt aan
Vijf kuststaten overlegden op 16 september om de vastgelopen makreelgesprekken te redden voordat drie visserijverbeterprojecten op 5 oktober aflopen, zonder verdelingsakkoord in zicht.
Michelin Gids voegt 470 hotels toe aan Key-selectie 2026
De tweede wereldwijde Key-selectie van de inspecteurs telt nu 2.832 hotels in 79 bestemmingen, met Rwanda, Kazachstan en acht andere landen die voor het eerst een Key krijgen.
Quota Pacifische blauwvintonijn stijgt opnieuw
De vangstlimiet van Mexico stijgt 4,6% en die van de VS 6,8%, terwijl de IATTC een tien jaar durend herstel van de Pacifische tonijnstand voortzet.
Henkell Freixenet koopt 60% van het Ierse Cassidy Wines
De Duits-Spaanse mousserende-wijngroep neemt een meerderheidsbelang in de importeur uit Dublin, met een gok op groei van Ierse mousserende wijn.
Food & Wine kiest zijn Best New Chefs van 2026
Veertien chefs van tien restaurants, van Philadelphia tot Los Angeles, krijgen de 38 jaar oude titel tijdens een diner in New York met Joel McHale.
Thomas Straker opent Straker's in New York dit najaar
De Londense chef achter de virale reeks 'All Things Butter' brengt zijn ingrediëntgerichte keuken naar een oude Lucky Strike-locatie in Nolita.
Wat eten in Hanoi: 8 gerechten en waar te vinden
Van pho bij zonsopgang tot eierkoffie, bedacht tijdens een melktekort in de jaren 40: Hanoi's Oude Wijk serveert zijn beste gerechten vanaf plastic krukjes.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron