Ruth Hansom ist National Chef of the Year 2026 in Großbritannien
Eine Vorspeise aus Jakobsmuschel und Pfifferling, Angus-Rinderfilet und ein Mille-feuille aus Schokolade und Brombeere brachten der Köchin aus Bedale den wichtigsten Kochtitel des Landes ein.
Ruth Hansom, Köchin und Inhaberin ihres eigenen Restaurants in Bedale, North Yorkshire, wurde vom Craft Guild of Chefs zum National Chef of the Year 2026 gekürt.
Sie gewann den dienstältesten Kochtitel Großbritanniens nach einem Live-Kochduell gegen neun weitere Finalisten am Le Cordon Bleu London am 6. Oktober, das Ergebnis wurde am folgenden Tag bekanntgegeben. Zehn Köchinnen und Köche erreichten das Finale nach einer ersten Runde zum diesjährigen Thema "Our Sustainable Future".
Hansoms Siegermenü eröffnete mit Jakobsmuschel von der Isle of Mull, Pfifferling, Kohlrabi und Cobnut. Ihr Hauptgang war Angus-Rinderfilet mit einer Cottage Pie aus geschmorter Backe, Rindfett, Kuri-Kürbis-Fondant, glasierter Kalbsbries und Schwanzspitzen-Tatar. Den Abschluss bildete ein Mille-feuille aus Guanaja-Zartbitterschokolade, Olivenöl und wild gesammelter Brombeere.
Ruth hat sich diesen Titel absolut verdient, und ich bin gespannt, was als Nächstes für sie kommt.
Ruth Hansoms Weg zum Titel
Die Jury stand unter Vorsitz von Mark Birchall, Chef patron von Moor Hall, mit Cherish Finden an der Spitze der Patisserie-Jury. Bewertet wurden Geschmack, Kreativität, Technik, Arbeitsweise, Präsentation und Leistung unter Druck. "Ruth hat sich diesen Titel absolut verdient, und ich bin gespannt, was als Nächstes für sie kommt", sagte Birchall.
Scott John-Hodgson vom Solstice & House of Tides wurde Zweiter, Tom Heywood vom Pignut & The Hare Dritter. Hansom hatte bereits 2017 den Young National Chef of the Year-Titel der Guild gewonnen und war im Vorjahr Dritte im Senior-Wettbewerb.
Preise und wie es weitergeht
Ihr Preispaket umfasst eine Rundum-sorglos-Reise nach Australien und eine kulinarische Reise nach Frankreich, dazu eine Einladung des Kochbox-Dienstes Dishpatch, eine Box rund um ihre Siegergerichte auf den Markt zu bringen. Bei einer separaten Auszeichnung desselben Abends gewann Dan Conlon vom Rafters in Sheffield den Hallgarten & Novum Wines Wine Pairing Award.
Hansom sagte, sie hoffe, dass ihr Sieg mehr Frauen ermutigt, am Wettbewerb teilzunehmen, der seit mehr als 50 Jahren läuft und blind nach Technik statt nach Ruf bewertet wird. Die zehn Finalisten waren Anfang des vergangenen Monats bekanntgegeben worden, bevor das Live-Finale das Feld auf eine Siegerin verengte. Der Titel gilt seit Jahrzehnten als Sprungbrett für britische Spitzenköche und wird in der Branche entsprechend genau beobachtet.
