Vince Brothwell
Vince Brothwell escribe en AMUSE. sobre restaurantes, bebidas, producto y cultura gastronómica en las seis ediciones.
Artículos de Vince Brothwell
Receta de tarte tatin de hinojo caramelizado, de Ottolenghi
Una versión salada de la clásica tarte tatin francesa, del nuevo libro de Yotam Ottolenghi, enfrenta hinojo y uvas con azafrán y aceitunas bajo hojaldre.
Single malt indio: Allied Blenders invierte en Aurangabad
El dueño de Officer's Choice destinará hasta 115 crore de rupias a una destilería de malta y una nave de crianza en Maharashtra, para tres millones de litros al año.
Pubs de Stonegate: Heineken negocia una compra de 300 millones
Star Pubs and Bars negocia unos 300 locales, según el Sunday Times. Ninguna de las dos empresas lo confirma y Stonegate dice que no hay nada decidido.
Terra Madre celebra en Turín 40 años de Slow Food Italia
La 16ª edición de Terra Madre Salone del Gusto abre el 24 de septiembre en las plazas de Turín, coincidiendo con el 40º aniversario de Slow Food Italia y centrada en la biodiversidad.
Qué comer en Marrakech: 10 platos y dónde encontrarlos
La tanjia se cuece en el horno del hamán, el cordero sale del hoyo a mediodía y la plaza enciende los braseros al anochecer. Diez platos, diez direcciones y lo que cuestan en dírhams.
Canton Library abre en la planta 29 de One Peking
La nueva sala de Aqua Restaurant Group en Tsim Sha Tsui cocina por todo el Lingnan, con Junno Li al frente y un jefe de dim sum propio.
Macallan Time:Space Sherry Cask llega a Harrods por 1.100 £
El single malt de 20 años es la tercera edición de la serie Time:Space de Macallan, envejecido en barricas curadas con vino de Jerez de Valdespino.
Sushiya cierra tras 28 años en el Sunset Strip
El local de sushi de West Hollywood que recibió a Rihanna y Leonardo DiCaprio sirve su última cena el 29 de septiembre, otro inquilino que deja Sunset Plaza.
Jamie Keeble asume el Chef's Table de Swinton Estate
El jefe de cocina de Myse cambia su comedor de Hovingham por un restaurante de doce plazas junto a un huerto amurallado en Yorkshire, que reabre el 1 de octubre.
Ardbeg Trudernish, su primer 15 años permanente
La destilería de Islay incorpora a su gama fija un 15 años envejecido en bourbon, roble nuevo y toneles de Oloroso, junto a un rediseño de toda la línea.
Las exportaciones de comida coreana superan los 10.000 millones
El ramyeon dispara las exportaciones de comida coreana a un ritmo récord de 253 días, mientras Seúl apunta a 16.000 millones de dólares en 2026.
Beyond Meat Phytosphere apuesta por polvos y barritas
La empresa de las hamburguesas falsas ahora vende proteína en polvo de 20 gramos y barritas tipo jerky, días después de estrenar Beyond Steak Filet en Erewhon, en el sur de California.
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