Qué comer en Hong Kong: 10 platos y dónde encontrarlos

Qué comer en Hong Kong se resume en oficio cantonés a toda velocidad: dim sum con té por la mañana, ganso asado y char siu sobre arroz a mediodía, fideos con wonton a cualquier hora y arroz en cazuela de barro cuando cae la noche. No te vayas sin un plato de ganso asado en Stanley Street ni sin un pineapple bun con té con leche en un cha chaan teng.

Decidir qué comer en Hong Kong es más fácil con algunas cifras. La Guía MICHELIN Hong Kong y Macao 2026, anunciada el 19 de marzo, recoge 70 direcciones Bib Gourmand solo en Hong Kong, una categoría con tope de tres platos por 400 HK$, y varios de los platos de esta guía quedan muy por debajo. Un día de comidas de gama media sale por unos 300–500 HK$ por persona.

La parte más nueva del mercado tampoco se detiene: Canton Library, en la planta 29 de One Peking, y Hokkien House, con su cocina fujianesa moderna, están entre las aperturas recientes que hemos contado. Esta guía se queda con los diez clásicos.

En Hong Kong los mejores platos salen de salas con mesas compartidas, cartas cortas y caja en efectivo.

Qué comer en Hong Kong primero: dim sum en Luk Yu Tea House, Central

El dim sum es el desayuno y el almuerzo cantonés de platillos al vapor, al horno y fritos que se toman con una tetera: har gow de gamba, siu mai, patas de pollo en salsa de judías negras, arroz en hoja de loto. Luk Yu Tea House lo sirve en el 24-26 de Stanley Street desde 1933 y abre todos los días de 7:00 a 22:00.

No es el yum cha más barato de la ciudad: calcula 200–400 HK$ por persona, más un 10 % de servicio. Para la versión económica ve a Tim Ho Wan, en el 9-11 de Fuk Wing Street, Sham Shui Po, donde una comida de bollos horneados de cerdo a la barbacoa y dumplings cuesta unos 80–150 HK$. Para hacer en casa los de vapor está nuestra receta de char siu bao.

Ganso asado en Yat Lok, Central

El ganso asado es lo más alto del mostrador de siu mei: un ave marinada y asada hasta que la piel queda lacada y la grasa empapa el arroz. Yat Lok, de la misma familia desde 1957 y en Conwell House, 34-38 de Stanley Street, desde 2011, tiene una estrella Michelin por él.

Pide el ganso sobre lai fun, los fideos gruesos de arroz que recomienda la casa, o simplemente con arroz. En la ciudad, la carne asada con arroz cuesta 50–95 HK$ y un cuarto de ganso 160–240 HK$; Yat Lok abre todos los días de 10:00 a 20:30 y solo acepta efectivo.

Fideos con wonton en Tsim Chai Kee, Central

Un cuenco de fideos con wonton son tres cosas: fideos de huevo finos y elásticos, caldo claro y dumplings de cerdo y gamba. Tsim Chai Kee, en el 98 de Wellington Street y con Bib Gourmand, limita su carta a tres ingredientes, wonton, albóndigas de pescado dace y ternera en láminas, en cualquier combinación.

Los cuencos de esta categoría cuestan 40–65 HK$. El local abre todos los días de 11:00 a 21:30 y solo acepta efectivo; Mak's Noodle, el otro nombre que citará cualquier vecino, está enfrente, en el 77 de Wellington Street.

Char siu en Joy Hing Roasted Meat, Wan Chai

El char siu es cerdo glaseado y asado hasta que los bordes se queman, cortado sobre arroz con una cucharada de los jugos del asado. Joy Hing, en el 265-267 de Hennessy Road, remonta su historia al final de la dinastía Qing y quedó en el puesto 88 de la lista informal de Asia de Opinionated About Dining en 2025.

Un plato de arroz con char siu cuesta 50–80 HK$. Es un mostrador sin reserva ni ceremonia, y cierra los domingos.

Fideos con falda de ternera en Kau Kee, Central

Kau Kee vende fideos con ternera en el 21 de Gough Street desde los años treinta: falda y tendón, en caldo claro o en curry, sobre el tipo de fideo que elijas. Michelin le da un Bib Gourmand, y la cola en la acera forma parte de la rutina.

Un cuenco cuesta 60–90 HK$. Las mesas se comparten y el local abre de lunes a sábado de 12:30 a 22:30.

Egg tart en Tai Cheong Bakery, Central

El egg tart de Hong Kong es una crema de huevo tibia y apenas cuajada dentro de una masa corta, parecida a una galleta. Tai Cheong hornea este estilo desde 1954, y su tienda del 35 de Lyndhurst Terrace se hizo famosa gracias al último gobernador, Chris Patten.

Calcula 10–15 HK$ por tartaleta, el precio habitual de un egg tart clásico en una panadería local, y cómetela en la acera mientras sigue tibia.

Pineapple bun y té con leche en Kam Wah Cafe, Prince Edward

El cha chaan teng es la cafetería de todo el día de Hong Kong, y su pedido emblema es el bo lo yau: un bollo tierno con una costra azucarada y agrietada, que no lleva piña, abierto y relleno con una loncha de mantequilla fría. De Kam Wah Cafe, en el 47 de Bute Street desde 1973, se dice que vende unos 5.000 al día.

Tómalo con té con leche al estilo de Hong Kong, té negro fuerte con leche evaporada, a unos 20 HK$ la taza. Un bollo y un té quedan muy por debajo de 50 HK$; con tostada francesa, calcula 50–70 HK$ por cabeza.

Arroz en cazuela de barro en Kwan Kee, Sai Ying Pun

El claypot rice se cuece al momento sobre la llama con salchicha china, pollo o anguila, y se aliña con soja dulce; el premio es la costra tostada del fondo. Kwan Kee, en el 263 de Queen's Road West y recogido en la Guía MICHELIN, usa una mezcla de tres arroces y solo prepara el plato en la cena. La anguila blanca es la especialidad de la casa.

Calcula 100–350 HK$ por cabeza según lo que acompañe al arroz. Abre solo por la noche, solo acepta efectivo y admite reservas por teléfono, que es la forma de evitar la cola.

Almuerzo de dai pai dong en Sing Heung Yuen, Central

Un dai pai dong es un puesto de comida al aire libre con licencia, y quedan pocos. Sing Heung Yuen, en el 2 de Mei Lun Street, cocina a pie de calle: caldo de tomate con macarrones o fideos instantáneos, ternera y huevo, y un bollo crujiente con leche condensada o con limón y miel.

Una comida cuesta unos 40–75 HK$. Trabaja desde el desayuno hasta media tarde y figura como cerrado los domingos, así que ve entre semana antes de mediodía.

Pudin de tofu en Kung Wo Beancurd Factory, Sham Shui Po

Kung Wo elabora su propio tofu desde 1893 y lo vende en el 118 de Pei Ho Street como dau fu fa, un pudin de soja tibio y apenas cuajado con jarabe de jengibre o azúcar, junto a leche de soja y tofu frito. Tiene un Bib Gourmand y abre todos los días de 7:00 a 21:00.

Un cuenco cuesta 15–30 HK$, la parada más barata de esta lista.

Mercados, barrios y cuándo ir

• Central y Sheung Wan: Stanley Street, Wellington Street y Gough Street reúnen ganso, wonton, falda y egg tarts en un paseo de diez minutos.
• Wan Chai: mostradores de carnes asadas a lo largo de Hennessy Road.
• Sham Shui Po y Prince Edward: el dim sum, el tofu y los desayunos de cha chaan teng más baratos, en el lado de Kowloon.
• Cooked food centres: Java Road, en North Point, y Queen Street, en Sheung Wan, agrupan puestos bajo un mismo techo municipal.
• Cuándo ir: de octubre a principios de diciembre es el periodo más seco y templado. El dim sum es cosa de la mañana; el arroz en cazuela, de la noche.
• Lleva efectivo: Yat Lok, Tsim Chai Kee y Kwan Kee no aceptan tarjeta.

Preguntas frecuentes sobre comer en Hong Kong

¿Es caro comer en Hong Kong? No a este nivel. La mayoría de los platos de esta guía cuestan 15–95 HK$, y con 300–500 HK$ se cubre un día entero; solo un dim sum de mesa en Luk Yu o una cena de cazuela con marisco pasan de ahí.

¿Qué plato probar si solo tienes un día? Ganso asado. Si la pregunta es qué comer en Hong Kong entre dos vuelos, un plato en Yat Lok y un egg tart en Tai Cheong están a cinco minutos a pie.

¿Qué días conviene evitar? Los domingos: Kau Kee, Joy Hing y Sing Heung Yuen cierran.

Dónde reservar primero

Tres direcciones resuelven qué comer en Hong Kong en un viaje corto. Luk Yu Tea House, 24-26 Stanley Street, Central: reserva el almuerzo por teléfono; por la mañana se entra sin reserva. Kwan Kee, 263 Queen's Road West, Sai Ying Pun: llama antes para reservar la cena. Yat Lok, 34-38 Stanley Street, Central: sin reserva, llega a la apertura de las 10:00.

Para una noche de menú degustación después, Yun, el omakase chino de Sheung Wan, es la dirección que mirar.