Wat eten in Hongkong: 10 gerechten en waar je ze vindt

Wat eten in Hongkong komt neer op Kantonees vakwerk op hoog tempo: dim sum met thee in de ochtend, geroosterde gans en char siu op rijst als lunch, wontonnoedels op elk uur en rijst uit de kleipot als het donker is. Vertrek niet zonder een bord geroosterde gans in Stanley Street en een pineapple bun met melkthee in een cha chaan teng.

Wie wil weten wat eten in Hongkong kost, heeft houvast aan een paar cijfers. De MICHELIN Gids Hongkong & Macau 2026, bekendgemaakt op 19 maart, telt alleen al in Hongkong 70 Bib Gourmand-adressen, een categorie met een plafond van drie gangen voor HK$ 400, en verschillende gerechten in deze gids blijven daar ruim onder. Een dag eten in het middensegment kost ongeveer HK$ 300–500 per persoon.

Ook de nieuwere kant van de markt staat niet stil: Canton Library op de 29e verdieping van One Peking en Hokkien House, met zijn moderne Fujian-keuken, horen bij de recente openingen waarover we schreven. Deze gids houdt het bij de tien klassiekers.

In Hongkong komen de beste borden uit zaken met gedeelde tafels, korte kaarten en een kassa voor contant geld.

Wat eten in Hongkong als eerste: dim sum bij Luk Yu Tea House, Central

Dim sum is het Kantonese ontbijt en de lunch van kleine gestoomde, gebakken en gefrituurde gerechtjes bij een pot thee: har gow met garnaal, siu mai, kippenpoten in zwartebonensaus, rijst in lotusblad. Luk Yu Tea House serveert het sinds 1933 op Stanley Street 24-26 en is dagelijks open van 7.00 tot 22.00 uur.

Het is niet de goedkoopste yum cha van de stad: reken op HK$ 200–400 per persoon, plus 10% bediening. Voor de budgetversie ga je naar Tim Ho Wan, Fuk Wing Street 9-11 in Sham Shui Po, waar een maaltijd van gebakken broodjes met barbecuevarkensvlees en dumplings ongeveer HK$ 80–150 kost. Wil je de gestoomde variant thuis maken, dan is er ons char siu bao recept.

Geroosterde gans bij Yat Lok, Central

Geroosterde gans is de top van de siu mei-toonbank: een vogel die wordt gemarineerd en geroosterd tot het vel lakt en het vet in de rijst loopt. Yat Lok, sinds 1957 van dezelfde familie en sinds 2011 in Conwell House, Stanley Street 34-38, heeft er één Michelinster voor.

Bestel de gans op lai fun, de dikke rijstnoedels die het huis aanraadt, of gewoon op rijst. In de stad kost geroosterd vlees op rijst HK$ 50–95 en een kwart gans HK$ 160–240; Yat Lok is dagelijks open van 10.00 tot 20.30 uur en neemt alleen contant geld aan.

Wontonnoedels bij Tsim Chai Kee, Central

Een kom wontonnoedels bestaat uit drie dingen: dunne, veerkrachtige eiernoedels, heldere bouillon en dumplings van varkensvlees en garnaal. Tsim Chai Kee, Wellington Street 98 en houder van een Bib Gourmand, beperkt de kaart tot drie toppings, wontons, visballetjes van dace en plakjes rundvlees, in elke combinatie.

Kommen in deze categorie kosten HK$ 40–65. De zaak is dagelijks open van 11.00 tot 21.30 uur en neemt alleen contant geld aan; Mak's Noodle, de andere naam die elke inwoner noemt, zit aan de overkant op Wellington Street 77.

Char siu bij Joy Hing Roasted Meat, Wan Chai

Char siu is varkensvlees dat wordt geglaceerd en geroosterd tot de randen schroeien, gesneden op rijst met een lepel braadvocht. Joy Hing, Hennessy Road 265-267, voert zijn geschiedenis terug tot de late Qing-dynastie en stond in 2025 op plaats 88 van de casual Azië-lijst van Opinionated About Dining.

Een bord rijst met char siu kost HK$ 50–80. Het is een toonbank zonder reserveringen en zonder plichtplegingen, en op zondag is hij dicht.

Noedels met runderborst bij Kau Kee, Central

Kau Kee verkoopt sinds de jaren dertig rundernoedels op Gough Street 21: borst en pees, in heldere bouillon of in curry, op de noedels van je keuze. Michelin geeft de zaak een Bib Gourmand, en de rij op de stoep hoort bij het ritueel.

Een kom kost HK$ 60–90. Tafels worden gedeeld en de zaak is open van maandag tot en met zaterdag, van 12.30 tot 22.30 uur.

Egg tart bij Tai Cheong Bakery, Central

De egg tart van Hongkong is een warme, nauwelijks gestolde eiercrème in een korte, koekachtige bodem. Tai Cheong bakt deze stijl sinds 1954, en de winkel op Lyndhurst Terrace 35 werd beroemd dankzij de laatste gouverneur, Chris Patten.

Reken op HK$ 10–15 per taartje, de gangbare prijs van een klassieke egg tart bij een lokale bakker, en eet het op de stoep zolang het nog warm is.

Pineapple bun en melkthee bij Kam Wah Cafe, Prince Edward

De cha chaan teng is de eetzaak van Hongkong die de hele dag open is, en de bekendste bestelling is de bo lo yau: een zacht broodje met een suikerige, gebarsten korst, waar geen ananas in zit, opengesneden en gevuld met een plak koude boter. Kam Wah Cafe, sinds 1973 op Bute Street 47, zou er zo'n 5.000 per dag verkopen.

Drink er Hongkongse melkthee bij, sterke zwarte thee met geëvaporeerde melk, voor ongeveer HK$ 20 per kop. Een broodje en een thee blijven ruim onder HK$ 50; met French toast reken je op HK$ 50–70 per persoon.

Rijst uit de kleipot bij Kwan Kee, Sai Ying Pun

Claypot rice wordt op bestelling boven de vlam gegaard met Chinese worst, kip of paling en afgemaakt met zoete sojasaus; de beloning is de aangebakken korst op de bodem. Kwan Kee, Queen's Road West 263 en opgenomen in de MICHELIN Gids, gebruikt een mengsel van drie rijstsoorten en maakt het gerecht alleen 's avonds. Witte paling is de specialiteit van het huis.

Reken op HK$ 100–350 per persoon, afhankelijk van wat je bij de rijst neemt. De zaak is alleen 's avonds open, neemt alleen contant geld aan en accepteert telefonische reserveringen, de manier om de rij te vermijden.

Dai pai dong-lunch bij Sing Heung Yuen, Central

Een dai pai dong is een eetkraam in de open lucht met vergunning, en er zijn er nog maar weinig. Sing Heung Yuen, Mei Lun Street 2, kookt aan de straatkant: tomatenbouillon met macaroni of instantnoedels, rundvlees en ei, en een knapperig broodje met gecondenseerde melk of met citroen en honing.

Een maaltijd kost ongeveer HK$ 40–75. De kraam werkt van het ontbijt tot halverwege de middag en staat op zondag als gesloten vermeld, dus ga op een doordeweekse dag voor twaalven.

Tofupudding bij Kung Wo Beancurd Factory, Sham Shui Po

Kung Wo maakt sinds 1893 zijn eigen tofu en verkoopt die op Pei Ho Street 118 als dau fu fa, een warme, nauwelijks gestolde sojapudding met gembersiroop of suiker, naast sojamelk en gefrituurde tofu. De zaak heeft een Bib Gourmand en is dagelijks open van 7.00 tot 21.00 uur.

Een kom kost HK$ 15–30, de goedkoopste halte op deze lijst.

Markten, wijken en wanneer je gaat

• Central en Sheung Wan: Stanley Street, Wellington Street en Gough Street brengen gans, wontons, runderborst en egg tarts binnen tien minuten lopen bij elkaar.
• Wan Chai: toonbanken met geroosterd vlees langs Hennessy Road.
• Sham Shui Po en Prince Edward: de goedkoopste dim sum, tofu en cha chaan teng-ontbijten, aan de kant van Kowloon.
• Cooked food centres: Java Road in North Point en Queen Street in Sheung Wan brengen kramen onder één gemeentelijk dak.
• Wanneer je gaat: oktober tot begin december is de droogste en mildste periode. Dim sum is iets voor de ochtend, rijst uit de kleipot voor de avond.
• Neem contant geld mee: Yat Lok, Tsim Chai Kee en Kwan Kee nemen geen kaarten aan.

Veelgestelde vragen over eten in Hongkong

Is eten in Hongkong duur? Niet op dit niveau. De meeste gerechten in deze gids kosten HK$ 15–95, en met HK$ 300–500 kom je een hele dag door; alleen dim sum aan tafel bij Luk Yu of een kleipotdiner met vis gaat daar overheen.

Welk gerecht proef je als je maar één dag hebt? Geroosterde gans. Als de vraag is wat eten in Hongkong tussen twee vluchten, dan liggen een bord bij Yat Lok en een egg tart bij Tai Cheong op vijf minuten lopen van elkaar.

Welke dagen kun je beter vermijden? De zondag: Kau Kee, Joy Hing en Sing Heung Yuen zijn dan dicht.

Waar je eerst reserveert

Drie adressen beantwoorden wat eten in Hongkong op een korte reis. Luk Yu Tea House, 24-26 Stanley Street, Central: reserveer de lunch telefonisch; 's ochtends loop je zonder reservering binnen. Kwan Kee, 263 Queen's Road West, Sai Ying Pun: bel vooraf om het diner te reserveren. Yat Lok, 34-38 Stanley Street, Central: geen reservering, kom bij de opening om 10.00 uur.

Voor een avond met een proeverijmenu daarna is Yun, de Chinese omakase in Sheung Wan, het adres om te bekijken.