La venta de pubs y restaurantes sube un 22% en Reino Unido

Christie & Co registró una subida del 22% en los pubs y restaurantes sacados al mercado en Gran Bretaña entre enero y agosto de 2026, frente al mismo periodo del año anterior.

La consultora inmobiliaria registró más de 360 encargos de venta en los ocho meses, con más de 230 operaciones cerradas, un 12,5% más interanual. El valor medio de cierre subió 105.000 libras en propiedad plena y 87.000 libras en arrendamientos.

Stephen Owens, director general de Christie & Co, atribuyó la subida a la confianza y no a ventas forzadas: «Hemos visto un mercado inmobiliario más dinámico en 2026, impulsado por un comportamiento resiliente del negocio, compradores motivados y demanda sostenida».

Hemos visto un mercado inmobiliario más dinámico en 2026, impulsado por un comportamiento resiliente del negocio, compradores motivados y demanda sostenida.

El pub se vende, el restaurante se alquila

Los dos negocios se mueven por puertas distintas. Las ventas de pubs fueron un 79% en propiedad plena, un 12% en arrendamiento y un 9% en nuevo contrato, la operación clásica de ladrillo y existencias. Los restaurantes invirtieron ese patrón: un 44% cambió de manos como nuevo contrato, un 37% como arrendamiento y solo un 19% en propiedad plena, señal de que los operadores siguen queriendo margen para salir de un local que deja de funcionar.

Christie & Co también apunta a un cambio en los hábitos: salir a comer es cada vez más algo planificado y menos espontáneo, y los formatos de valor y comida rápida superan al mercado medio. Los pubs centrados en la bebida van mejor que los centrados en comida dentro del mismo flujo de operaciones.

Tasas e IVA pesan sobre la mejora

El informe convive con un año más duro para parte del sector. Varios restaurantes con estrella Michelin cerraron en 2026, y los operadores siguen empujando la campaña por bajar el IVA de la hostelería desde el tipo general del 20%, bajo el lema #VATsTheProblem. A eso se suman unos impuestos locales al alza y la presión de costes y personal que ha marcado 2026.

Nada de eso ha frenado el mercado inmobiliario. Si frena a los negocios que ahora cambian de manos lo dirán las cuentas de 2027, no este informe.