Company of Cooks absorbe a Restaurant Associates Venues
El grupo de hostelería funde dos marcas de Compass en una sola justo cuando Company of Cooks cumple 30 años, con sedes que van de la Royal Opera House a RHS Wisley.
Company of Cooks absorbe esta semana a Restaurant Associates Venues y funde dos equipos de hostelería propiedad de Compass Group en una sola marca justo cuando Company of Cooks cumple 30 años.
El movimiento une a dos negocios que funcionaban en paralelo desde que Compass Group UK & Ireland compró CH&Co por 475 millones de libras (£475m) en 2024. Restaurant Associates Venues gestionaba comida y eventos en algunas de las mismas sedes culturales y patrimoniales que ya atendía Company of Cooks, y ese solape hizo que una sola marca fuera la solución más simple.
Los clientes mantienen sus contratos y contactos actuales, según Compass Group UK & Ireland. La Royal Opera House, RHS Wisley y Apothecaries' Hall, en la City de Londres, están entre las sedes que ya operan bajo el nombre de Company of Cooks; Apothecaries' Hall solo se sumó como socio de comida, bebida y eventos el mes pasado.
Compass vuelve a elegir la misma solución: una marca, una cultura, una sola factura para cada sede con historia.
Una sola marca para sedes culturales
Dirk Talsma, director general de Company of Cooks, calificó la fusión de evolución natural que refuerza las operaciones, el desarrollo culinario y las ventas de eventos en toda la cartera combinada. Matt Thomas, consejero delegado de workplace y leisure en Compass Group UK & Ireland, dijo que ambas marcas llevaban tiempo trabajando codo con codo y que ahora pueden compartir experiencia mientras cada sede conserva su propia identidad.
Company of Cooks se hizo un nombre con contratos en galerías, jardines y edificios históricos, en lugar de oficinas u hospitales, un nicho dentro de la restauración por contrato que premia los arrendamientos largos y los menús ligados al calendario de eventos de cada sede. Los rivales de Compass también están consolidando sus propias divisiones de sedes: el negocio británico de Sodexo se ha apoyado precisamente en este tipo de restauración por contrato para su reciente crecimiento.
Los equipos combinados pasan a operar bajo la marca Company of Cooks en todas las sedes este mes, y el nombre Restaurant Associates Venues desaparece.
La formación, el siguiente paso
Compass Group UK & Ireland afirmó que el negocio fusionado recibirá más inversión en formación y desarrollo de carrera para el personal, una promesa que repite el empeño del grupo por retener a cocineros y personal de sala en medio de una escasez de personal persistente en la hostelería — la misma presión que llevó a Vacherin, también de Compass, a lanzar este mes un intercambio de chefs con Akoko.
Ningún contrato ni precio de las sedes cambia por la fusión, según la empresa. La siguiente prueba es si una sola marca puede mantener fieles a ambas carteras de clientes durante una ronda de consolidación que ya ha remodelado buena parte de la restauración por contrato en el Reino Unido.
