Company of Cooks assorbe Restaurant Associates Venues
Il gruppo di ospitalità fonde due marchi di Compass in uno solo proprio mentre Company of Cooks compie 30 anni, con sedi dalla Royal Opera House a RHS Wisley.
Company of Cooks assorbe questa settimana Restaurant Associates Venues, fondendo due team di ospitalità di proprietà di Compass Group in un unico marchio proprio mentre Company of Cooks compie 30 anni.
L'operazione unisce due attività che procedevano in parallelo da quando Compass Group UK & Ireland ha acquistato CH&Co per 475 milioni di sterline (£475m) nel 2024. Restaurant Associates Venues gestiva cibo ed eventi in alcune delle stesse sedi culturali e storiche già seguite da Company of Cooks, e questa sovrapposizione ha reso un unico marchio la soluzione più semplice.
I clienti mantengono i contratti e i referenti attuali, secondo Compass Group UK & Ireland. Royal Opera House, RHS Wisley e Apothecaries' Hall, nella City di Londra, sono tra le sedi che ora operano sotto il nome Company of Cooks; Apothecaries' Hall è diventata partner per cibo, bevande ed eventi solo il mese scorso.
Compass sceglie di nuovo la stessa soluzione: un marchio, una cultura, una sola fattura per ogni sede storica.
Un solo marchio per le sedi culturali
Dirk Talsma, amministratore delegato di Company of Cooks, ha definito la fusione un'evoluzione naturale che rafforza operazioni, sviluppo culinario e vendite eventi in tutto il portafoglio combinato. Matt Thomas, a capo della divisione workplace e leisure di Compass Group UK & Ireland, ha detto che i due marchi lavoravano fianco a fianco da tempo e che ora possono condividere competenze mentre ogni sede mantiene la propria identità.
Company of Cooks si è fatta un nome con contratti in gallerie, giardini ed edifici storici, invece che in uffici o ospedali, una nicchia della ristorazione collettiva che premia le concessioni lunghe e i menu legati al calendario eventi di ogni sede. Anche i rivali di Compass stanno consolidando le proprie divisioni sedi: la divisione britannica di Sodexo si è appoggiata proprio a questo tipo di ristorazione collettiva per la sua recente crescita.
Da questo mese i team uniti operano sotto il marchio Company of Cooks in tutte le sedi, e il nome Restaurant Associates Venues viene ritirato.
La formazione come prossimo passo
Compass Group UK & Ireland ha detto che l'attività fusa riceverà più investimenti in formazione e percorsi di carriera per il personale, una promessa che ricalca lo sforzo più ampio del gruppo per trattenere cuochi e personale di sala in un momento di persistente carenza di personale nell'ospitalità — la stessa pressione che ha spinto Vacherin, sempre di Compass, a lanciare questo mese uno scambio di chef con Akoko.
Nessun contratto o prezzo delle sedi cambia per effetto della fusione, ha detto l'azienda. Il prossimo banco di prova è se un solo marchio riuscirà a mantenere fedeli entrambi i portafogli clienti in un round di consolidamento che ha già ridisegnato buona parte della ristorazione collettiva nel Regno Unito.
