Vince Brothwell
Vince Brothwell écrit pour AMUSE. sur les restaurants, les boissons, les produits et la culture gastronomique dans les six éditions.
Articles de Vince Brothwell
La recette de tarte tatin au fenouil caramélisé d'Ottolenghi
Une version salée de la tarte tatin classique, tirée du nouveau livre de Yotam Ottolenghi, oppose fenouil et raisins au safran et aux olives sous une pâte feuilletée.
Single malt indien : Allied Blenders investit à Aurangabad
Le propriétaire d'Officer's Choice engage jusqu'à 115 crore de roupies dans une malterie-distillerie et un chai à Maharashtra, calibrés pour trois millions de litres par an.
Pubs Stonegate : Heineken négocie une reprise de 300 millions
Star Pubs and Bars négocierait environ 300 établissements selon le Sunday Times. Aucune des deux entreprises ne le confirme et Stonegate assure que rien n'est décidé.
Terra Madre fête à Turin les 40 ans de Slow Food Italie
La 16e édition de Terra Madre Salone del Gusto ouvre le 24 septembre sur les places de Turin, coïncidant avec les quarante ans de Slow Food Italie et centrée sur la biodiversité.
Que manger à Marrakech : 10 plats et où les trouver
La tanjia part au four du hammam, l'agneau sort de la fosse à midi et la place allume ses braseros au crépuscule. Dix plats, dix adresses et ce qu'ils coûtent en dirhams.
Canton Library ouvre au 29e étage de One Peking
La nouvelle salle d'Aqua Restaurant Group à Tsim Sha Tsui cuisine à travers tout le Lingnan, avec Junno Li aux fourneaux et un chef dim sum dédié.
Macallan Time:Space Sherry Cask débarque chez Harrods à 1 100 £
Ce single malt de 20 ans est la troisième édition de la série Time:Space de Macallan, vieilli en fûts conditionnés au vin de Xérès de Valdespino.
Sushiya ferme après 28 ans sur le Sunset Strip
L'adresse de sushi de West Hollywood fréquentée par Rihanna et Leonardo DiCaprio sert son dernier dîner le 29 septembre, nouveau départ à Sunset Plaza.
Jamie Keeble prend la tête du Chef's Table de Swinton
Le chef de Myse quitte sa salle de Hovingham pour un restaurant de douze couverts près d'un potager clos dans le Yorkshire, avec réouverture le 1er octobre.
Ardbeg Trudernish, premier 15 ans permanent
La distillerie d'Islay ajoute à sa gamme fixe un 15 ans vieilli en fûts de bourbon, chêne neuf et Oloroso, avec une refonte de toute la ligne.
Les exportations alimentaires coréennes franchissent 10 milliards
Le ramyeon propulse les exportations alimentaires coréennes à un rythme record de 253 jours, avec un objectif de 16 milliards de dollars fixé par Séoul pour 2026.
Beyond Meat Phytosphere mise sur poudres et barres
L'entreprise du faux steak vend désormais des protéines en poudre à 20 grammes et des barres façon jerky, quelques jours après le lancement de Beyond Steak Filet chez Erewhon, dans le sud de la Californie.
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