Chef's table de McDonald's : un gagnant de Top Chef aux fourneaux

La chef's table de McDonald's, la première de l'histoire de la chaîne, ouvrira une seule journée à New York, le 29 octobre, avec Tristen Epps-Long, vainqueur de la 22e saison de Top Chef, pour guider les convives dans un menu dégustation composé des classiques de la marque. Les places sont gratuites et réservables à partir du 22 octobre.

L'entreprise a baptisé l'événement Inside the Golden Arches. Selon Dexerto, il se tiendra au 145 Borinquen Place, à Brooklyn. Les réservations ouvrent à 13 h, heure de la côte Est, sur une page d'inscription Cvent, selon le principe du premier arrivé, premier servi, avec deux places au maximum par réservation. Les convives doivent présenter une pièce d'identité pour confirmer leur réservation, et une tenue décontractée est acceptée.

Un menu dégustation sans substitution

Le seul menu dégustation de New York où un burger sans cornichons n'est pas prévu.

Le menu est fixe et court : Quarter Pounder with Cheese, Egg McMuffin, Chicken McNuggets et World Famous Fries. Le burger en est la pièce maîtresse et se prépare devant les convives, pendant que cuisiniers et experts du groupe détaillent ingrédients, finitions et procédés de cuisine. Dexerto indique que le menu ne peut pas être modifié : sans doute le seul menu dégustation de New York où demander un burger sans cornichons n'est pas prévu.

Gina Hardy, vice-présidente marketing et stratégie menu de McDonald's aux États-Unis, a déclaré que l'événement vise à « créer un nouveau niveau d'accès et de transparence pour nos fans ». Le groupe répète ce qu'il affirme depuis des années sur le Quarter Pounder : du bœuf à 100 %, jamais congelé, livré aux restaurants deux à trois fois par semaine et cuit à la commande.

Pourquoi la chef's table de McDonald's a besoin d'un gagnant de Top Chef

Epps-Long a remporté la 22e saison de Top Chef, diffusée sur Bravo, en juin 2025. Il a commencé derrière le comptoir d'un McDonald's, comme environ un Américain sur huit, selon l'entreprise. « C'est chez McDonald's que j'ai commencé, et cette expérience a contribué à façonner ma manière de penser la cuisine et l'hospitalité », a-t-il déclaré dans l'annonce.

Le format emprunte le vocabulaire de la haute gastronomie, où la chef's table est généralement la place la plus convoitée d'un restaurant, réservée longtemps à l'avance. New York traverse un automne riche en ouvertures sérieuses, de One Bryant Park, où s'installe Kappo Sono, aux petites adresses de quartier. Celle-ci n'a pas d'addition, et ses plats figurent sur tous les panneaux de menu du pays.

L'argument commercial arrive quatre jours plus tard. À partir du 2 novembre, le menu Quarter Pounder with Cheese, avec frites moyennes et boisson, coûtera 8 $ dans les restaurants participants aux États-Unis, pour une durée limitée. Le groupe a son siège à Chicago, une ville dont la liste des restaurants qui valent la réservation est assez différente. Il n'a pas précisé combien de places compte la table de Brooklyn.