Chef
Le persone al pass: chi sono, da dove vengono e cosa cucineranno dopo.
Ultime
Thomas Straker apre Straker's nella Soho di New York
Il primo ristorante fuori Londra dello chef britannico occupa l'ex sede di Lucky Strike su Grand Street, quattro anni dopo il debutto a Notting Hill.
La Rei Natura entra in Les Grandes Tables du Monde
Il ristorante di Michelangelo Mammoliti nelle Langhe entra nell'associazione dell'alta cucina fondata a Parigi nel 1954, che conta ora 208 insegne in 29 Paesi.
Ein Prosit Udine porta Lima, Buenos Aires e Parigi in Friuli
La 27ª edizione va avanti fino a domenica con più di 90 chef e cene da 90 a 250 euro. In cartellone ci sono tre vincitori recenti dei World's 50 Best, quasi sempre in cucine condivise.
Yannick Alléno entra al museo Grévin mentre allaccia il grembiule
Lo chef delle 18 stelle Michelin ha ora un doppio di cera sul boulevard Montmartre. Sono serviti sei mesi, un calco delle mani e capelli impiantati uno a uno. Il conto delle stelle dipende da chi lo fa.
Meilleur Ouvrier de France 2026: 13 cuochi ottengono il titolo
Quarantadue finalisti hanno avuto cinque ore per una triglia, un germano reale e una pera farcita al Roquefort. La giuria di Alain Ducasse ne ha promossi tredici, tra cui due donne. Gli iscritti erano più di 400.
Jaume Subirós, premio spagnolo di gastronomia alla carriera
La Real Academia de Gastronomía assegna il «Toda una Vida» 2026 all'uomo che entrò al Motel Empordà di Figueres come fattorino nel 1961 e lo dirige dal 1979.
Elizio Masson al Miglior Sommelier del Mondo di Lisbona
Il capo sommelier di Hof van Cleve ha vinto il titolo belga a Bruxelles nell'ottobre 2025. Il mondiale si apre l'11 ottobre e la finale si disputa cinque giorni dopo al Coliseu dos Recreios.
Nasser Kheir è il nuovo chef di Burnham Beeches
L'ex capo banchetti del Dorchester assume tutta la ristorazione dell'hotel georgiano nel Buckinghamshire, un anno prima del suo 300º anniversario.
Marvin Böhm guiderà la cucina dell'Alsterpavillon di Amburgo
L'ex sous-chef dell'Aqua, il cui ristorante Buoy ha chiuso a luglio dopo circa tre mesi, prende in mano una trentina di cuochi nel padiglione ristrutturato sul Jungfernstieg. Non c'è una data di apertura.
Dominik Hartmann, primo cuoco dell'anno vegetariano in Svizzera
La guida svizzera assegna il titolo 2027 allo chef del Magdalena, 34 anni, a Rickenbach: un ristorante di paese con 18 punti e due stelle Michelin che dal 2022 non serve più carne né pesce.
La migliore tortilla di Spagna è di La Teulada, a Elche
Celia Clara Correia vince per un voto il 19º campionato spagnolo di tortilla de patatas ad Alicante Gastronómica, davanti al campione 2025, il madrileno che l'aveva battuta un anno fa.
Kevin Fehling a bordo di sette crociere della MS Europa nel 2027
Lo chef di The Table, tre stelle ad Amburgo, navigherà su sette itinerari di Hapag-Lloyd Cruises il prossimo anno, uno in meno del 2026. La compagnia non dice in quali giorni sarà in sala.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte