Chefs
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Thomas Straker opent Straker's in Soho, New York
Het eerste restaurant van de Britse chef buiten Londen neemt de voormalige locatie van Lucky Strike aan Grand Street over, vier jaar na zijn debuut in Notting Hill.
La Rei Natura treedt toe tot Les Grandes Tables du Monde
Het restaurant van Michelangelo Mammoliti in de Langhe sluit aan bij de vereniging van topgastronomie die in 1954 in Parijs werd opgericht en nu 208 huizen in 29 landen telt.
Ein Prosit Udine haalt Lima, Buenos Aires en Parijs naar Friuli
De 27e editie loopt tot zondag, met ruim 90 chefs en diners van 90 tot 250 euro. Op het affiche staan drie recente winnaars van The World's 50 Best, meestal in gedeelde keukens.
Yannick Alléno staat in het Musée Grévin, schort in de hand
De chef met 18 Michelinsterren heeft nu een wassen dubbelganger aan de boulevard Montmartre. Daarvoor waren zes maanden, een handafgietsel en plukje voor plukje ingeplant haar nodig. Het sterrental hangt af van wie telt.
Meilleur Ouvrier de France 2026: 13 koks halen de titel in Lille
Tweeënveertig finalisten kregen vijf uur voor mul, wilde eend en een peer gevuld met roquefort. De jury van Alain Ducasse liet er dertien slagen, onder wie twee vrouwen. Meer dan 400 koks hadden zich aangemeld.
Jaume Subirós krijgt Spaanse oeuvreprijs voor gastronomie
De Real Academia de Gastronomía geeft haar prijs “Toda una Vida” 2026 aan de man die in 1961 als piccolo bij Motel Empordà in Figueres begon en het sinds 1979 leidt.
Elizio Masson naar WK voor sommeliers in Lissabon voor België
De hoofdsommelier van Hof van Cleve won in oktober 2025 de Belgische titel in Brussel. Het wereldkampioenschap begint op 11 oktober; de finale volgt vijf dagen later in het Coliseu dos Recreios.
Nasser Kheir wordt chef-kok bij Burnham Beeches
De voormalige hoofdbanketchef van The Dorchester neemt al het eten en drinken over van het Georgian hotel in Buckinghamshire, een jaar voor zijn 300-jarig bestaan.
Marvin Böhm gaat de keuken van het Alsterpavillon Hamburg leiden
De voormalige souschef van Aqua, wiens eigen restaurant Buoy in juli na ongeveer drie maanden sloot, krijgt de leiding over zo’n 30 koks in het verbouwde paviljoen aan de Jungfernstieg. Een openingsdatum is er niet.
Dominik Hartmann is eerste vegetarische chef van het jaar
De Zwitserse GaultMillau geeft zijn titel voor 2027 aan de 34-jarige chef van Magdalena in Rickenbach, een dorpsrestaurant met 18 punten en twee Michelinsterren dat sinds 2022 geen vlees of vis meer serveert.
De beste tortilla van Spanje komt van La Teulada in Elche
Celia Clara Correia wint met één stem verschil het 19e Spaanse kampioenschap tortilla de patatas op Alicante Gastronómica, vóór de kampioen van 2025 uit Madrid, die haar een jaar eerder versloeg.
Kevin Fehling vaart in 2027 mee op zeven cruises van MS Europa
De chef van The Table, drie sterren in Hamburg, vaart volgend jaar mee op zeven routes van Hapag-Lloyd Cruises, één minder dan in 2026. De rederij zegt niet op welke dagen hij in de zaal staat.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron