Chefs
De mensen aan de pass: wie ze zijn, waar ze vandaan komen en wat ze hierna koken.
Laatste
Chef Ian McAndrew, de ster van Eastwell Manor, overleden
Master Chefs of Great Britain maakte zijn overlijden op 12 oktober bekend. McAndrew won in 1982 een Michelinster bij Eastwell Manor en drie jaar later nog een in zijn eigen restaurant.
Nathan Chapman wordt hoofdchef bij Quality Chop House
Zeven jaar nadat hij in de keuken aan Farringdon Road begon, krijgt Chapman de titel die zijn werk daar officieel maakt, terwijl Shaun Searley na 13 jaar vertrekt.
Angel Zapata Martin wordt chef director bij Brindisa Tapas
De in Barcelona geboren chef verliet Barrafina in 2023 met de Michelinster intact. Nu leidt hij de keuken van Brindisa's Spaanse restaurants in Londen.
Wolseley Hospitality Group wisselt drie head chefs
Frank Fletcher, Jenson Santos en Jai Shaikh wisselen deze maand allemaal van keuken, opnieuw een teken dat de groep liever intern promoveert.
Francesco Vacca wordt chef-kok van TOZI in Victoria
Na negen jaar in de keuken neemt Vacca de dagelijkse leiding over bij het cicchetti-restaurant in Victoria, naast executive chef Maurilio Molteni.
Abbie Hendren leidt de keuken van Trindle Stores in Kew
De voormalige hoofdchef van Teal by Sally Abé ruilt Hackney in voor een twee jaar oude buurtwinkel in Kew, met ontbijt en lunch rond groente uit de moestuin.
Josh Hughes verruilt Hide and Fox voor Updown Farmhouse
De Kentse chef Josh Hughes ruilt een keuken met twee Michelinsterren in Saltwood in voor een boerderij bij Deal, na vier jaar bij Hide and Fox en The Bridge Arms.
Ruth Hansom wint National Chef of the Year 2026
De chef-eigenaar uit Bedale verslaat negen rivalen bij Le Cordon Bleu London met een op duurzaamheid gericht menu, beoordeeld door Mark Birchall.
Chef Ian McAndrew overleden na vier decennia in de keuken
Master Chefs of Great Britain maakte het overlijden bekend van de chef die in 1982 de Michelinster van Eastwell Manor haalde en decennia later die van Blackaddie House Hotel.
Wolseley group wisselt drie hoofdchefs tussen zijn zaken
Frank Fletcher komt bij Fischer's van Quo Vadis, terwijl twee interne promoties Jenson Santos naar The Wolseley City sturen en Jai Shaikh naar Colbert.
Sino-chef Vasyl Fysiuk wint UK Young Chef-finale
De souschef van Sino versloeg negen andere finalisten in Londen met een gerecht van varken en vlierbes met Oekraïense smaken, en reist nu in 2027 naar Milaan.
Orfali Bros stijgt naar twee Michelinsterren in Dubai
Het restaurant van de Syrische broers werd gepromoveerd in de vijfde Michelin Gids Dubai, twee jaar na de eerste ster.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron