Chefs
Les gens du passe : qui ils sont, d’où ils viennent et ce qu’ils cuisineront demain.
À la une
Le chef Ian McAndrew, étoilé d'Eastwell Manor, est mort
Master Chefs of Great Britain a annoncé sa mort le 12 octobre. McAndrew a décroché une étoile Michelin à Eastwell Manor en 1982, puis une autre dans son propre restaurant trois ans plus tard.
Nathan Chapman devient chef du Quality Chop House
Sept ans après avoir rejoint la cuisine de Farringdon Road, Chapman reçoit le titre qui officialise son travail, alors que Shaun Searley part après 13 ans.
Angel Zapata Martin devient chef director chez Brindisa Tapas
Le chef barcelonais avait quitté Barrafina en 2023 en laissant son étoile Michelin intacte. Il dirige désormais la cuisine des restaurants espagnols de Brindisa à Londres.
Wolseley Hospitality Group change trois chefs de cuisine
Frank Fletcher, Jenson Santos et Jai Shaikh changent tous de cuisine ce mois-ci, nouveau signe que le groupe Wolseley préfère promouvoir ses propres cuisiniers en interne.
Francesco Vacca devient chef cuisinier du TOZI à Victoria
Après neuf ans en cuisine, Vacca prend en main le quotidien de ce restaurant de cicchetti à Victoria, aux côtés du chef exécutif Maurilio Molteni.
Abbie Hendren prend la tête des cuisines de Trindle Stores à Kew
L'ancienne cheffe de cuisine de Teal by Sally Abé quitte Hackney pour une épicerie de Kew vieille de deux ans, pour cuisiner petits-déjeuners et déjeuners autour du potager.
Josh Hughes quitte Hide and Fox pour l'Updown Farmhouse
Le chef originaire du Kent Josh Hughes quitte une cuisine deux étoiles Michelin à Saltwood pour une ferme près de Deal, après quatre ans entre Hide and Fox et The Bridge Arms.
Ruth Hansom remporte le National Chef of the Year 2026
La cheffe de Bedale devance neuf rivaux au Le Cordon Bleu London avec un menu axé sur la durabilité, jugé par Mark Birchall, chef de Moor Hall.
Le chef Ian McAndrew meurt apres quatre decennies en cuisine
Master Chefs of Great Britain a annonce la mort du chef qui a decroche l'etoile Michelin d'Eastwell Manor en 1982, puis celle du Blackaddie House Hotel des decennies plus tard.
Wolseley group change trois chefs dans ses adresses
Frank Fletcher rejoint Fischer's depuis Quo Vadis, tandis que deux promotions internes envoient Jenson Santos chez The Wolseley City et Jai Shaikh chez Colbert.
Vasyl Fysiuk, de Sino, remporte la finale UK Young Chef
Le sous-chef de Sino bat neuf autres finalistes à Londres avec un plat de porc et de sureau aux saveurs ukrainiennes, et file maintenant à Milan en 2027.
Orfali Bros passe à deux étoiles Michelin à Dubaï
Le restaurant des frères syriens a été promu dans le cinquième Guide Michelin Dubaï, deux ans après sa première étoile.
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