Chefs
Les gens du passe : qui ils sont, d’où ils viennent et ce qu’ils cuisineront demain.
À la une
Thomas Straker ouvre Straker's dans le Soho new-yorkais
Le premier restaurant du chef britannique hors de Londres reprend l'ancien local de Lucky Strike sur Grand Street, quatre ans après ses débuts à Notting Hill.
La Rei Natura rejoint Les Grandes Tables du Monde
Le restaurant de Michelangelo Mammoliti dans les Langhe intègre l'association de haute gastronomie fondée à Paris en 1954, qui compte désormais 208 maisons dans 29 pays.
Ein Prosit Udine fait venir Lima, Buenos Aires et Paris au Frioul
La 27e édition se poursuit jusqu'à dimanche avec plus de 90 chefs et des dîners de 90 à 250 euros. Trois lauréats récents du World's 50 Best sont à l'affiche, le plus souvent en cuisines partagées.
Yannick Alléno entre au musée Grévin en nouant son tablier
Le chef aux 18 étoiles Michelin a désormais un double de cire boulevard Montmartre. Il a fallu six mois, un moulage des mains et des cheveux implantés un à un. Son nombre d'étoiles dépend de qui compte.
Meilleur Ouvrier de France 2026 : 13 cuisiniers titrés à Lille
Quarante-deux finalistes avaient cinq heures pour un rouget, un col-vert et une poire farcie au Roquefort. Le jury d'Alain Ducasse en a retenu treize, dont deux femmes. Plus de 400 s'étaient inscrits.
Jaume Subirós reçoit le prix espagnol de la gastronomie 2026
La Real Academia de Gastronomía décerne son prix « Toda una Vida » 2026 à l'homme entré comme groom au Motel Empordà de Figueras en 1961 et qui le dirige depuis 1979.
Elizio Masson vise le Meilleur Sommelier du Monde à Lisbonne
Le chef sommelier du Hof van Cleve a remporté le titre belge à Bruxelles en octobre 2025. Le mondial s'ouvre le 11 octobre et la finale se tient cinq jours plus tard au Coliseu dos Recreios.
Nasser Kheir devient chef du Burnham Beeches
L'ancien chef banquets du Dorchester prend en charge toute la restauration de l'hôtel géorgien du Buckinghamshire, un an avant son 300e anniversaire.
Marvin Böhm prend la cuisine de l'Alsterpavillon à Hambourg
L'ancien second de l'Aqua, dont le restaurant Buoy a fermé en juillet après environ trois mois, dirigera une trentaine de cuisiniers dans le pavillon rénové du Jungfernstieg. Aucune date d'ouverture n'est publiée.
Dominik Hartmann, premier chef de l'année végétarien en Suisse
Le GaultMillau suisse attribue son titre 2027 au chef du Magdalena, 34 ans, à Rickenbach : un restaurant de village noté 18 points, deux étoiles Michelin, qui ne sert plus ni viande ni poisson depuis 2022.
La meilleure tortilla d'Espagne vient de La Teulada, à Elche
Celia Clara Correia remporte à une voix près le 19e championnat d'Espagne de tortilla de patatas à Alicante Gastronómica, devant le tenant du titre madrilène qui l'avait battue un an plus tôt.
Kevin Fehling embarque sur sept croisières du MS Europa en 2027
Le chef de The Table, trois étoiles à Hambourg, naviguera sur sept itinéraires de Hapag-Lloyd Cruises l'an prochain, un de moins qu'en 2026. La compagnie ne dit pas quels jours il sera en salle.
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